Les Séjours Découverte de la Truffe

• Vous avez souvent rêvé de vivre un moment authentique.
• Vous êtes de nature curieuse.
• Vous avez plein de questions sur la truffe qui vous taraudent parce que vous n'avez trouvé personne pour y répondre.

Si vous aviez l'occasion de découvrir un secret bien gardé réservé aux initiés, vous la saisiriez ?

Des réponses sur un champignon rare et mystérieux

Pourquoi la truffe est-elle si convoitée ?

Pourquoi est-elle si souvent copiée ?

En quoi est-ce un véritable miracle de la nature ?

Pourquoi est-elle si rare ?

Que vous soyez novice ou gourmet averti, vous comprendrez les mystères de la truffe noire, un champignon que peu de personnes ont l’occasion de découvrir intégralement.

Le soleil d'hiver,
Le chant des oiseaux,
Les craquements de vos pas sur le sol gelé,
Les halètements des chiens impatients de trouver leur trésor souterrain,
Parfois caché juste sous vos pieds.

C'est ce que vous vivez quand vous parcourez les truffières du Domaine de Saint-Géry, accompagné de nos chiens truffiers.
Chaque truffe dénichée devient un instant de fierté et de plaisir pour nos chiens comme pour vous.

Le goût pur de la truffe

La truffe noire que vous avez trouvée le matin même est maintenant devant vous dans votre assiette.

De l'entrée au dessert.
Pas d’artifices, pas d’arômes de synthèse.
Juste la limpidité et la richesse des saveurs de la véritable Tuber Melanosporum.

Une parenthèse hors du temps

Évadez-vous dans un lieu où le temps s'arrête.

Profitez d'une chambre chaleureuse,
Du jacuzzi à l'eau de notre source
Et des 70 hectares de calme absolu à explorer.

Est-ce pour vous ?

Ce séjour n’est pas pour tout le monde.
Il est réservé uniquement à ceux qui sont sensibles à l’authenticité gastronomique.
Ceux qui recherchent la profondeur et une connexion véritable avec la nature.

Si vous êtes lecteur de notre Lettre Au Bon Goût d'un cuisinier-paysan, vous en faites déjà partie.

Réservez maintenant… avant qu’il ne soit trop tard.

Nos séjours sont limités à 10 personnes.
C'est seulement entre le 30 décembre et le 28 février.

Chaque année, nous devons refuser des réservations et les reporter à l'année d'après.

Ne laissez pas quelqu’un d’autre prendre votre place.

Partez maintenant à l'aventure :

Ce que disent ceux qui ont osé

«Une résurrection

Merci pour votre merveilleux accueil à Saint-Géry. Merci surtout de ce que vous avez fait de ce lieu, assurément vous l'avez ressuscité ...

les pierres sorties des ruines sont magnifiques, la source romaine arrose tout le domaine et crée un lac enchanteur, la terre du Quercy Blanc si aride et pauvre partout ailleurs est riche ici de l'or vert de vos légumes, de vos céréales et surtout de l'or noir de la truffe !

Merveilleuse truffe ! Merci de nous avoir initiés au plaisir du cavage avec Freya, c'était magique !

Merci pour vos valeurs et votre respect de la nature : nous nous sommes enivrés à la table de toutes ces saveurs et de la beauté au sommet du Dromadaire !

Alix et Jean-Luc

Comment cela fonctionne

• Vous réservez votre place : Un simple appel au 05 65 31 82 51 suffit pour vous inscrire.

• Vous choisissez votre durée : Une, deux ou trois nuits, selon vos disponibilités (Pour vivre pleinement l'expérience, optez pour 3 nuitées) .
• Et vous êtes déjà plongé dans l’univers fascinant de la truffe noire : Cavage, dégustation et immersion totale, à votre rythme.
  

Questions/Réponses

Qu’est-ce que le cavage ?
Le cavage vient de l'italien "cavare" qui signifie "extraire". Le cavage est l'art d'extraire la truffe de terre. Au Domaine de Saint-Géry, vous aurez l’occasion d’accompagner nos chiens truffiers – Marsanne, Persane et Paulsen – et de participer activement à cette recherche passionnante.

Comment se déroule une journée type pendant le séjour ?
Vous commencez tout d'abord par déguster le Grand petit-déjeuner du paysan avant de partir caver la truffe avec nos chiens. Vous apprendrez tout sur la truffe, son écosystème, ses caprices...
Suivi d’un casse-croûte familial et convivial, un moment riche d'échanges.
L’après-midi est consacrée à la détente. Nous nous retrouvons le soir pour votre repas gastronomique à la truffe.

Que vais-je apprendre sur la truffe noire ?
Vous découvrirez l’écosystème unique nécessaire à la croissance des truffes, les techniques de cavage, ainsi que des astuces pour reconnaître et cuisiner la truffe noire dans des recettes simples et raffinées.

Pourquoi la truffe est-elle si précieuse ?
La truffe noire est un trésor rare, issu d’une alchimie complexe entre la terre, les arbres et les micro-organismes. Sa rareté, son goût unique et sa difficulté à être cultivée en font un produit exceptionnel.

Ce séjour est-il accessible aux débutants ?
Oui, il est parfaitement adapté aux novices comme aux amateurs avertis. Notre approche est pédagogique et conviviale pour que chacun puisse découvrir l’univers de la truffe à son rythme.

Que comprend l’expérience culinaire ?
Tous les repas mettent à l’honneur la truffe noire, de l’entrée au dessert, sans arômes artificiels. Vous dégusterez des plats préparés avec des truffes récoltées le jour même.

Est-ce que je repartirai avec des truffes ?
Vous aurez la possibilité d’acheter des truffes fraîches récoltées pendant votre séjour, selon la disponibilité et les quantités découvertes.

Les enfants sont-ils les bienvenus ?
Bien sûr ! Nous avons plaisir à faire découvrir la magie de la truffe aux adultes comme aux enfants.

Quels types d’hébergements sont proposés ?
Nous proposons des chambres confortables et chaleureuses, dotées de lits haut de gamme, de feux de cheminée et d’un accès à nos installations comme le jacuzzi, la piscine d’eau de source et la salle de fitness.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?
La truffe noire est un trésor hivernal, et les activités comme le cavage se déroulent quelle que soit la météo. Prévoyez des vêtements adaptés. En cas d’intempéries importantes, l'entraînement des chiens truffiers est prévu.

Combien de personnes peuvent participer à un séjour ?
Les séjours sont limités à 10 participants, afin de garantir une expérience intime et personnalisée.

Puis-je choisir la durée de mon séjour ?
Oui, vous pouvez opter pour une durée de 1, 2 ou 3 nuits, selon vos préférences. Pour vivre pleinement l’expérience, nous recommandons un séjour de 3 nuits.

Comment réserver ma place ?
Il vous suffit de nous appeler au 05 65 31 82 51, ou bien réservez sur le site internet. Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement pour ne pas manquer cette opportunité.

N’hésitez pas à nous contacter pour toute autre question ou précision !

Quelles sont les conditions d’annulation ?
Les conditions d’annulation sont précisées dans nos conditions générales de vente.