Les produits sont d’une qualité rare… comme le savoir-faire pour les mettre en œuvre le permet. Mention encore plus spéciale pour le jambon 50 mois qui représente une expérience de dégustation unique difficile à décrire face à d’autres jambons qui pourraient être considéré comme déjà exceptionnels : Le gras au goût subtil fond littéralement dans la bouche là où le maigre exprime progressivement une palette de goûts complexes au fur et à mesure qu’ils emplissent la bouche. Un vrai voyage.
Un seul conseil, attendre quelques jours après l’ouverture du sachet sous vide avant la dégustation. Idem pour les saucissons.
Merci pour votre passion et cette expérience.
Sylvain D.
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