Dans ce trimestriel lu par près de 60 000 professionnels rencontre avec ce cuisinier atypique du Lot qui fabrique et affine lui même ses jambons de porc noir gascon pour le bonheur de ses clients et de quelques chefs.
L'article de 4 pages est riche en réflexions sur la nature, les additifs chimiques et la culture des truffes qui incite à la patience et à l'humilité.
Notre Conférence Culinaire pour Reprendre le Contrôle
La conférence démarrera à 20 heures précises.Nous avons hâte de vous retrouver !PS: n'oubliez pas de prévoir de quoi...
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