Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes moyennes Quelques pistils de safran Pâte de lard de porc gascon ...
Recettes Légumes
Toutes nos recettes de légumes
Beignets de légumes au levain
Ingrédients pour 4 personnes : Selon la saison : courgette, poivron, oignons, fleurs de courgette, feuilles de sauge,...
Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 150g de respounchous fraichement cueillis (ou queues d’asperges vertes coupées...
Compotée d’oignons au safran et raisins
Cette recette s’inspire d’une préparation du Moyen-Age pour accompagner viandes et gibier. Et depuis cette époque, on...
Épeautre comme un risotto, aux petits oignons
Ingrédients : • petit épeautre 250g • tomates confites 50g ( facultatif ) • une botte de petits oignons frais •...
Gratin de poireaux et de légumes d’hiver
C’est une recette de grand–mère pour utiliser les légumes du jardin et pour faire aimer le poireau aux enfants qui ont...
Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux
Recette pour 4 personnes : - 300 g de potiron - 1 jeune poireau - Sésame grillé - Sirop de vinaigre de vin vieux -...
Velouté du curé à la truffe noire
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de porc noir gascon (ou 100 g de...
Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de Porc Gascon
Ingrédients : - 12 belles fleurs de fenouil (choisissez la fleur bien large et bien ouverte, pour avoir le maximum...
Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire
Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 asperges vertes fermes et cassantes 4 escalopes de foie gras « prêtes à cuisiner »...
Pommes de terre demi-deuil
Le nom est inspiré de la recette mythique de la poularde demi-deuil mais n'a rien à voir à part l'opposition de...
