Au début de chaque année, j'aime partager avec vous les petits et grands évènements qui ont marqué la Maison Duler...
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Sirha-Lyon Madrid fusion
Le SIRHA, vous connaissez ? Le Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation....
La troisième voie
Jan commande régulièrement nos produits que nous lui expédions en Allemagne. C'est lui qui m'a inspiré le titre de...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Gault et Millau 2024
Nichée au cœur d’un domaine viticole et trufficole de 70 ha, cette ancienne ferme du XVe siècle devait autrefois...
Reflet d'Angelus n°4 : Maison Duler, l'Utopie Créatrice d'un Cuisinier-Paysan
À Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
Cahier Midi de La Dépêche - 10 décembre 2023 - Chez Duler, ce jambon est "le meilleur" du monde
C'est une histoire étonnante. À Lascabanes, village du Lot qui a perdu son nom (absorbé par la nouvelle commune de...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Alerte orange
Quelle que soit votre région, difficile d’échapper aux alertes météo martelées sur les médias Ce flot incessant de...
En Avent Kinder !
Quand j’étais petit, le 1er décembre rimait avec ouverture du calendrier de l’Avent. Rien à voir avec les calendriers...
Pour tout l'or du monde
Télécharger Terres de vin octobre 2024 web
Comment bien choisir son foie gras
Foie gras mi-cuit, frais maturé, au torchon, à la truffe, marbré… En cette période de fêtes, c'est un festival de...
Le livre d'Or
Si c’était votre dernier repas, comme celui d’un condamné à mort, qu’est-ce que vous choisiriez de manger ?
Si vous posez cette question à un chef étoilé, je suis prêt à parier mon dernier cochon gascon qu’il y a peu de chance...
Lire plusLe foie gras à la truffe est une œuvre d'art ! Il est moelleux, savoureux, généreux...
Émilie B.
Pour tous les amateurs de cet arôme si particulier, nous ne pouvons que le recommander !
Il a malheureusement une faculté à disparaître des assiettes trop rapidement... on en redemande...
Merci et à très bientôt.
Le foie gras à la truffe est une œuvre d'art !
Le foie gras à la truffe est une œuvre d'art ! Il est moelleux, savoureux, généreux...Pour tous les amateurs de cet...
Votre assiette, c'est comme un livre, elle dit tout !
28 Mai 2024 Au Domaine de Saint-Géry, chacun des membres de la Famille Duler joue sa partition pour que puisse...
Un Foie Gras qui voyage
Dégustation de foie gras à l'autre bout du monde... plage australienne Bien à vous , Emmanuel
Lire plusC’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les impressions quand on a eu la chance de venir chez vous. Au plaisir de venir vous voir à nouveau et en Helico bien sûr !
Philippe P.
La chance de venir chez vous...
C’est toujours un immense plaisir de déguster votre foie gras et de raconter comment vous travaillez, décrire les...
Lire plus5/5 Excellent repas d'une cuisine de produits parfaitement cuisinés. Jambon de 72 mois en apéritif, extraordinaire de complexité aromatique. Foie gras d'anthologie enveloppé dans une feuille de figue, l'un des meilleurs que nous n'ayons jamais goûtés. Pareil pour la joue de porc confite lentement au pois chiches, accompagnée d'une friture de légumes de saison. Très belle cartes de vins régionaux. C'est le moment de faire des découvertes, comme ce château Lagrezette, cuvée Dame d'honneur 2016. Accueil personnalisé. Cela vaut aussi la peine des passer la nuit dans une des chambres du domaine. Les produits sont certes vendus chers, mais, au-delà d'un simple achat, on a l'impression de participer à un projet participatif enthousiasmant.
Visité en août 2023
Thierry G.
On a l'impression de participer à un projet participatif
5/5 Excellent repas d'une cuisine de produits parfaitement cuisinés. Jambon de 72 mois en apéritif, extraordinaire de...
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Mangez-moi et adorez Dieu
“TRUFFE - Nous voilà arrivés au sacrum sacrorum des gastronomes, à ce nom que les gourmands de toutes...
La Cagnotte
On est dans la dernière ligne droite pour les cadeaux de Noël. Il faut “absolument” faire un cadeau, quoi qu’il en...
Le plus beau cadeau de Noël ?
Nous allons fermer dans 3 jours pour passer Noël en famille. Rien de très original. Pourtant Pascale et moi ne pouvons...
Baume à Lèvres Sain & Doux
L'hiver avec le froid, les gerçures sont fréquentes, désagréables et parfois même douloureuses, avec des saignements....
17 ans pour éclore
''Bonjour Patrick, merci pour votre message. C'est merveilleux. Passez également de belles fêtes et merci pour vos...
Je vous ai menti
Je vous ai menti mais c'était pour la bonne cause. Chaque année pour les derniers jours avant Noël, c’est le...
Je le répète sans arrêt
Je le répète sans arrêt (et de plus en plus). Mais toujours pas assez "Cherchez le bon, Le sain viendra de surcroît."...
Les bienfaits du Foie gras
Bien sûr, le foie gras c'est bon, c'est doux, c'est suave. Gustativement, ça nous ramène en enfance. En plus ça se...
Une histoire de cochon
Comment la gastronomie française a failli connaître une tragédie de grande ampleur ? Aujourd’hui, le Porc Gascon...
La cocaïne
Si vous me demandiez quelle est la meilleure volaille festive ? La plus irrésistible de toutes celles que j’ai...
La page blanche
Pour le jambon, j'ai vraiment démarré d'une page blanche. Et l'accouchement ne s'est pas fait sans douleur. Au début...
La Poularde de Nicolas
Des « Poules de Luxe » Nos poulardes sont élevées en agroforesterie sur des parcours où Nicolas a planté...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
