Le foie gras, c’est comme le poisson : sa première qualité, c’est sa fraîcheur. Vous pouvez être un chef multi étoilé...
Blog
Le bras droit de Macron m’a remis en place
Il y a quelques jours, je me suis autorisé à me demander (sur X, Facebook et Linkedin) ce que faisait Guillaume Gomez,...
C’est la première et dernière fois que je propose ce qui suit
C’est le troisième jour de ce Tue-Cochon de la Maison Duler et les plus observateurs parmi vous, ont dû se rendre...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Palmes de l’agroforesterie à PIM in Marciac
Comme Monsieur Jourdain, je faisais de l'agroforesterie sans le savoir. En 25 ans, nous avons en effet planté près de...
Omnivore Paris scène artisan : 50 minutes de jambon et de cuisine au lard
avec Bruno Verjus
Vieux Cahors et truffe avec la Revue du Vin de France et l’Union Interprofessionnelle du Cahors
Une sélection parmi une soixantaine de Cahors, millésimes de 1989 à 2005 Première sélection sur la table. ) Jacques...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Soupe glacée de pêche à la menthe poivrée
C’est un dessert très rapide à réaliser et très rafraîchissant. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 belles pêches - Un...
Confiture de cerises et griottes
Je fais volontiers des confitures peu sucrées, avec une pointe d’acidité. C’est pourquoi j’aime mélanger la cerise et...
Brioche perdue aux cerises
Ingrédients pour deux brioches de 400 g : 500g de farine bio type 65 ( voir aussi : Brioche au saindoux de Porc Gascon...
Perche Noire aux giroles et au lard de Porc Gascon
Déroulé de la recette : Perche noire de notre lac
Le livre d’Or
Lire plusDes vrais produits, mis en valeur par des vrais gens !! Bravo, belle réussite. Superbe exploitation et superbe accueil. De quoi susciter plein d’envies à des paysans éleveurs de « cul noir » passionnés comme vous. Merci.
Julien D.
Des vrais produits…des vrais gens
Des vrais produits, mis en valeur par des vrais gens !! Bravo, belle réussite. Superbe exploitation et superbe...
Lire plusLieu magique animé et investi par des propriétaires passionnants et passionnés. Merci pour cet enchantement !! Continuez…et très belle réussite à vous deux.
Isabelle V.
Merci pour cet enchantement
Lieu magique animé et investi par des propriétaires passionnants et passionnés. Merci pour cet enchantement !!...
Lire plusIl y a très peu de mots pour décrire notre séjour, qui fut exceptionnel du début à la fin.
Béné F.
Le fait d’être vos seuls hôtes, nous a permis de partager et découvrir votre famille, votre passion et surtout beaucoup de moments d’amitiés.
Nous espérons revenir le plus vite possible, pour recommencer tout cela, et surtout jouer aux mikados avec Camille.
Bien sincèrement.
Moments d’amitiés
Il y a très peu de mots pour décrire notre séjour, qui fut exceptionnel du début à la fin.Le fait d'être vos seuls...
Lire plusLe régal de l’assiette n’a d’égal que le sourire de l’hôtesse.
Daniel Hechter
Régal et sourire
Le régal de l'assiette n'a d'égal que le sourire de l'hôtesse.Daniel Hechter
Lire plusMerci pour tout.
Eddy Mitchell
Délicieux, formidable ….. et ….. bravo
Délicieux, formidable …
Merci pour tout.Délicieux, formidable ..... et ..... bravoEddy Mitchell
Lire plusIt was so great … until the next time.
Tina Turner & Erwin Bach
It was so great …
It was so great ... until the next time.Tina Turner & Erwin Bach
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ENTRELACS : Avant Première
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
Pour être honnête avec vous…
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
La rage…
Le petit Joseph a été mordu par un chien à quatorze reprises. On est dans un petit village d’Alsace, en 1885. L’enfant...
Rétrospective 2021
En cette fin d'année 2021, nous vous proposons de revenir sur les événements (non exhaustifs) marquant passés au...
Ce que l’agriculture peut nous apprendre sur le Covid
Je suis cuisinier et paysan, certainement pas médecin et encore moins virologue ni infectiologue. Je ne prétends...
Truffe noire, grand air et soirée au coin du feu
Y-a-t-il d’autres humains sur cette planète ? C’est la question qui vient spontanément à l’esprit quand on se retrouve...
Quand ils auront disparu, on mangera quoi ?
“Massacre à la bêche.” Ce pourrait être le titre d’un polar. Pourtant l’histoire est bien réelle. Au nom de la sainte...
Partir de rien pour aller quelque part
Je suis parti d'une vision : la simplicité comme un luxe. Une vision ne se résume pas à un business plan. On ne...
Gaulois réfractaire ou Fidèle Absolu ?
« Le seul arbre qu’il connaissait Sous sa fenêtre florissait. C’était le rustique absolu, L’homme d’un seul jardin,...
TV Magazine – AVR 2021 : Alain Ducasse présente une recette de Patrick Duler
Asperges vertes du potager, voile de lard Le chef, Patrick Duler, cuisine en harmonie avec la nature et associe...
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Imaginez un aliment dont l’ingrédient principal serait invisible. Ce serait magique, non ? Et pourtant, vous le...
Xavier Niel vous veut du bien : devenez végétarien !
La nouvelle ferme est une usine: les légumes ont été remplacés par des additifs alimentaires, les animaux par des...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.