Vous avez souvent rêvé de vivre un moment authentique. Vous êtes de nature curieuse. Vous avez plein de questions sur...
La truffe, c'est toute l'année ?
Bien sûr la saison de la truffe noire d'hiver, Tuber Melanosporum, c'est de fin décembre à fin février. Mais pour...
Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire
Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire C'est le titre d'un livre paru en 2009 où l'auteur, Jorg...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Paris-Match : Le Meilleur Jambon du monde est français
Fulgurances : Patrick Duler, Lard et la Manière au Domaine de Saint-Géry
"On a soudain l’impression que l’itinéraire de Patrick Duler aurait pu être tout autre, mais que parfois, il suffit de...
Orginess : Le Domaine de Saint-Géry "un fantasme pour urbain au bord du burnout"
"La vie de Patrick Duler est un fantasme pour urbain au bord du burnout." Lire l'article complet ici : Orginess - Le...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
De la glace à l'aspirine ?
Si vous venez dîner dans notre restaurant, vous aurez peut-être la chance de goûter à notre “ Aspirine Ice Cream “....
Notre recette facile de Pintade Basquaise
Comme vous ne le savez certainement pas, Duler n'est pas d'origine germanique mais basque. Mes ancêtres étaient des...
Soufflé glacé à la pâte de coing et à la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Le livre d'Or
Lire plus"Another wonderful evening -our third visit- Always a real highlight of our visits home area. Merci"
Sarah et Ciaran
a real highlight
"Another wonderful evening -our third visit- Always a real highlight of our visits home area. Merci" Sarah et Ciaran
Lire plusUn lieu magnifique avec des hôtes d'une cohérence à toutes épreuves. Les chambres sont très agréables et très calme. La promenade dans le domaine et la baignade dans le lac sont des must. Pour moi ce domaine à le niveau d'un Relais Château avec la tranquillité et la simplicité d'une maison d'hôtes.
Bertrand G.
“Calme Justesse et Sérénité”
Publié sur Trip Advisor Un lieu magnifique avec des hôtes d'une cohérence à toutes épreuves. Les chambres...
Lire plusL'enchantement ! Un cadre de rêve, une cuisine à découvrir, simple mais avec des produtis aux goûts retrouvés. une étape à noter. Quel plaisir de joindre la détente, à la recherche des meilleurs produits pour notre épicerie de la Valette. Continuez !
Josette, José,la Valette du Var
L'enchantement !
L'enchantement ! Un cadre de rêve, une cuisine à découvrir, simple mais avec des produtis aux goûts retrouvés. une...
Lire plusQuel plaisir, quelle douceur de retrouver ce lieu idyllique et cette douceur de vivre et de déguster des mets si fins et pleins de douces saveurs.
Catherine V.
Nous n'attendrons pas, cette fois, une dizaine ( ou plus?) d'années, et reviendrons dans cette oasis de charme et de gastronomie !
Merci et surtout, ne changez rien !
C'était, et ce sera un petit souvenir délicieux bien à nous, dans nos souvenirs.
A refaire, sans modération !
A refaire, sans modération !
Quel plaisir, quelle douceur de retrouver ce lieu idyllique et cette douceur de vivre et de déguster des mets si fins...
Lire plusUn beau moment, hors du temps, de partage…Si je devais faire un voeu : restez passionnés ! de ce lieu et de son terroir mais surtout partagez-le avec vos convives, votre table est un enchantement. Belle continuation à vous. Merci encore pour cet instant, fugace mais intense.
Marylise
Votre table est un enchantement
Un beau moment, hors du temps, de partage…Si je devais faire un voeu : restez passionnés ! de ce lieu et de son...
Lire plusUn très beau voyage du potager à l'assiette pour notre plus grand bonheur.
Sébastien D.
Quand le sens du goût et du plaisir rejoint les enjeux de la planète...
Merci encore.
Un très beau voyage du potager à l'assiette
Un très beau voyage du potager à l'assiette pour notre plus grand bonheur.Quand le sens du goût et du plaisir rejoint...
Tous les articles
Le meilleur pour la fin (ma recette de biscotte au blé truffier)
Comme promis au début de ce dossier sur le levain, je vais vous partager la recette des biscottes façon Maison Duler....
Le levain : Sauveur de l’humanité ?
Aujourd’hui, on va délaisser le monde de la gastronomie moderne pour aller vers celui tout aussi passionnant de...
Les mystères du Levain
“Et voilà, maintenant, ce n’est plus à nous de travailler” dis-je en rabaissant le torchon en lin sur le grand...
Padrón, tu déménages
“Camille, viens goûter la saucisse de chorizo et dis-moi ce que tu en penses”, dis -je en lui tendant une fine...
Notre recette facile de Pintade Basquaise
Comme vous ne le savez certainement pas, Duler n'est pas d'origine germanique mais basque. Mes ancêtres étaient des...
Je ne suis pas un bon malade
Cela fait des années que je ne suis pas allé voir un médecin. J’ai dépassé la soixantaine et je suis en pleine forme...
Si c’était votre dernier repas, comme celui d’un condamné à mort, qu’est-ce que vous choisiriez de manger ?
Si vous posez cette question à un chef étoilé, je suis prêt à parier mon dernier cochon gascon qu’il y a peu de chance...
Les volailles de Nicolas sont là
Je viens à peine d’émerger des caves du domaine où je retournais un lot de jambon très spécial dont je vous parlerai...
Vous reprendrez bien un peu de Listeria monocytogenes avec votre Label Rouge ?
Je suis un peu taquin, je sais. Mais quand j’ai appris, il y a quelques semaines de ça, que Lidl, Auchan, Carrefour...
Pour être honnête avec vous…
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
On a été convié par Maryvonne et François Pinault mais…
"Est-ce que ce ne serait pas Salma Hayek ?” me demande ma fille Camille en se penchant vers moi. Un rapide coup...
Le doute et la foi
Il y a quelques années, un copain parisien m'avait dit : "A Paris, on te voit comme le gars qui sait tout, c'est un...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
