Le garde-manger du cuisinier-paysan 3 mois pour reprendre la main sur votre alimentation… sans compromis sur le goût...
Notre Conférence Culinaire pour Reprendre le Contrôle
La conférence démarrera à 20 heures précises.Nous avons hâte de vous retrouver !PS: n'oubliez pas de prévoir de quoi...
Inscription gratuite à notre conférence "Cuisine et Santé"
Bien manger n’a jamais été aussi confus. Vous lisez les étiquettes, vous cuisinez davantage, vous privilégiez les...
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Lettre au Bon Goût d'un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Le guide Gault&Millau 2025 est sorti
Passer un réveillon de la Saint Sylvestre inoubliable, vous en rêvez. Le réveillon, c’est un moment particulier de...
La télé marche pas !
Hier soir, nous avons regardé Echappées Belles en famille. Bon, il y a eu un petit couac car notre carte FRANSAT était...
C’est bien mais c'est trop long
“Patrick c’est bien, mais c’est trop long, on pourra pas tout garder au montage” me dit Jean-Yves (le réalisateur...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc...
Le bon ingrédient
Vous le savez comme moi, la plupart des recettes qu'on trouve dans les livres, on a du mal à les faire. Parce que la...
Les bienfaits du Foie gras
Bien sûr, le foie gras c'est bon, c'est doux, c'est suave. Gustativement, ça nous ramène en enfance. En plus ça se...
Le livre d'Or
Je me régale à lire vos lettres
Monsieur, Je vous félicite pour l'immense travail que vous accomplissez depuis 40 ans avec votre épouse,...
Les produits sont d’une qualité rare
Les produits sont d’une qualité rare… comme le savoir-faire pour les mettre en œuvre le permet. Mention encore plus...
Vous êtes le grand couturier ...
"Vous êtes le grand couturier de la gastronomie française. et vos prix plus élevés que la concurrence s’expliquent par...
La " parfaititude" existe
La "parfaititude" existe, je l'ai rencontrée ! Je me délecte le la lettre au Bon Goût avant de me délecter des...
Les goûts de mon enfance
"Tout c’est bien passé, la commande a été livrée en temps et en heure.Les produits étaient divins. Tant le foie gras...
L'arnaque du jambon
Il y a un mois, je me suis fait traiter d'arnaqueur par un Monsieur qui s'est présenté comme "Maître cuisinier de...
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Le Garde-Manger d'un cuisinier-paysan
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Brioche au saindoux de Porc Gascon
Pour 40 brioches de 40g ou 4 brioches de 400 g Ingrédients : 1kg de farine de blé truffier 400g de Saindoux de Porc...
Je n'y croyais pas vraiment
On est en 2014. En mai, notre jambon vient de passer devant les meilleurs jambons ibériques dans une dégustation à...
Prenez soin de vous
Offrez-vous le luxe de bien manger tout en restant chez vous. Durant la période troublée que nous traversons, nos...
Des testicules et des huiles
Il y a quelques jours, mon fils Thibault m’a envoyé un message pour le moins étrange, avec le petit mot : “Papa,...
Ce qui fait que ma cuisine est unique
Les clients qui viennent au domaine disent souvent : "Votre cuisine est unique, on y trouve des saveurs qu'on ne...
Le Lard vieux en Pâte
Faire dorer des légumes, marquer une viande , snacker un filet de bar à l'unilatérale... En général, on fait ça avec...
Je ne savais pas faire la cuisine
Autrefois, quand je regardais des photo de recettes faites par les chefs, je me disais : "Je suis nul en...
Je suis vraiment mauvais pour ça
Je l’avoue, je ne suis pas très bon pour les cadeaux originaux. Je sais rarement quoi offrir. Alors pour Noël par...
La jungle de la malbouffe
L'époque est instable. Tout le monde le sait. La guerre en Ukraine, à Gaza, les tensions en Mer de Chine, le conflit...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
