Il y a quelques jours, je me suis autorisé à me demander (sur X, Facebook et Linkedin) ce que faisait Guillaume Gomez,...
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C’est la première et dernière fois que je propose ce qui suit
C’est le troisième jour de ce Tue-Cochon de la Maison Duler et les plus observateurs parmi vous, ont dû se rendre...
Vers la fin du saucisson
Avant qu’on ne fonce tête baissée dans ce deuxième jour du tue-cochon, laissez-moi vous rappeler rapidement les règles...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Les collabos de la malbouffe
Enfin un journaliste qui soulève un truc que je dénonce depuis des années ! J’ai vu ça dans la dernière édition de...
Gault et Millau 2024
Nichée au cœur d’un domaine viticole et trufficole de 70 ha, cette ancienne ferme du XVe siècle devait autrefois...
Reflet d’Angelus n°4 : Maison Duler, l’Utopie Créatrice d’un Cuisinier-Paysan
À Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
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Le livre d’Or
Le silence des poulets
Soyons honnête 30 secondes : Je suis sûr que si je lançais une interrogation écrite là tout de suite et vous demandais...
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19/09/24 Comme il est difficile de quitter ce magnifique havre de paix ! 1000 mercis à vous 4 pour votre accueil si...
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Cher Patrick, Car pour moi vous êtes un peu un membre de la famille, nous distillant son savoir culinaire et son...
Ils ont réservé chez nous, mais quand ils sont descendus de leur camping-car…
Ils ont réservé une chambre, mais quand ils sont descendus de leur camping-car… Ce n'est pas très compliqué de faire...
Merci à la famille Duler
" Visite dans le Quercy blanc de la famille Duler en son domaine de Saint Gery où se marient dans une harmonie...
Lire plusBonsoir, Quoi dire ? Chuuut ! Cet endroit est une pépite que l’on a bien envie de se garder comme un trésor ! Bon…Comme on aime partager, nous saurons choisir avec qui le faire, car c’est sûr, il nous faudra revenir ! Camille en hôtesse tout autant spontanée que raffinée nous a présenté les produits du domaine, cuisinés -sublimés- par Louis-Dominique, son frère. Alors là…Osez osez le gras ! Celui du foie comme celui du cochon, moelleux cuit comme il faut dans sa brioche au saindoux… N’ayez crainte, celui là est si bien élevé si bien préparé qu’il vous fait fondre ! C’est de l’amour, voilà quoi dire …! Quelle belle famille ! Florence de G.
Cet endroit est une pépite
Bonsoir, Quoi dire ? Chuuut ! Cet endroit est une pépite que l’on a bien envie de se garder comme un trésor !...
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Le bras droit de Macron m’a remis en place
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“C’est au pied du petit millésime, qu’on reconnaît le grand vigneron.” dit-on. Et cette année, si je m’en réfère à mes...
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“Si ça continue, on va finir par prendre un abonnement chez toi”, dis-je pour plaisanter à mon ami parisien chez qui...
La caverne de Platon des temps modernes
4 fois sur 5, si je fais goûter un de nos poulets vivant sur parcours agroforestier à un néophyte habitué au poulet...
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“C’est fait” me dit le texto à 1H du matin, il fait nuit noire et tout le monde dort. Sauf Horacio. Horacio est...
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Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.