Truffes brossées extra Première cuisson

À partir de : 165,00€

Pour une utilisation tout au long de l’année, sans contrainte.

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Tarifs professionnels

Poids	ND
Taille	50g, 100g
DLC	3 ans
Ingrédients	Truffe tuber mélanosporum, eau, sel,
Emballage	Bocal en verre

Truffes brossées extra Première cuisson

La » Première cuisson » est un gage de qualité pour la truffe en bocal. Elle assure un parfum et une tenue comparables à la truffe fraiche.

Depuis 1989, chaque année nous plantons sur notre causse du Quercy Blanc, des plants de différentes espèces. Des chênes bien sûr, chênes verts, chênes pubescents, chênes kermès, chênes cerris et aussi des noisetiers communs ou de Byzance. Tous ces plants sont mycorhizés par la truffe mélanosporum.

Voici quelques recettes servies à la table de notre restaurant :

: Poireaux braisés, truffes et ventrèche

: Bouillon d’os et couennes, jambon et truffes

: Brioche au saindoux et truffe

: Foie gras en bocal truffé à 14 %

: Cabécou à la truffe, biscotte maison

: Velouté du curé, citrouille, foie gras et truffe

: Pommes de terre demi-deuil

: Foie gras maturé au sel à la truffe

: Sabayon de kiwi à la truffe

Vous voulez mieux comprendre la gastronomie, l’agriculture et leur impact sur votre santé ?

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