L'époque est instable.
Tout le monde le sait.
La guerre en Ukraine, à Gaza, les tensions en Mer de Chine, le conflit du Haut-Karabakh , l'instabilité politique en Europe, la crise économique, l’inflation, …
Quelque part, on ne peut rien y faire.
Et puis bien sûr, il y a le climat.
Oui, il faut se préparer, éventuellement, à une catastrophe.
Mais par quel côté va-t-elle arriver ?
Dans combien de temps ?
Autant dire qu’on ne peut rien y changer non plus.
On doit juste continuer à vivre malgré certaines contraintes.
Au-delà de ce tableau sombre, il y a des choses peut-être plus importantes que tout ça.
Ce sont les liens.
Pas les liens internet, mais les liens humains.
Passer du temps avec nos amis, nos parents, nos enfants, nos petits-enfants.
Recevoir, faire plaisir, donner du bonheur en retour.
Vivre ces expériences, c’est une vraie richesse.
Il y a de nombreuses façons d'offrir du bonheur.
Pour les gastronomes, partager des produits savoureux, c'est certainement la meilleure manière.
Et de loin.
Malheureusement pour nous (les amateurs de bonne chère), la malbouffe est partout.
Et elle ne se limite pas à McDo et Subway.
A force de triturer le problème dans tous les sens, on apprend des choses.
On isole ce qui marche pour survivre dans la jungle de l’alimentation industrielle.
C'est comme ça que j'ai imaginé mon "Kit de Survie".
Pour en savoir plus, c'est ici
Merci d'avoir lu cette lettre, il me tenait à cœur de la partager avec vous.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
P.S. : Régulièrement, je vous livre un regard original sur les dérives industrielles de l’agriculture et de toute la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui débute dans les coopératives agricoles pour atteindre même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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P.S.1 : Cette lettre s’adresse aux gastronomes qui ont envie de s'engager dans la voie d’une gastronomie qui donne plus de plaisir et une meilleure santé. Si vous n'êtes pas dans ce cas, ma prose risque de vous ennuyer.
C’est pourquoi j’ai mis deux liens de désinscription, tout en haut et tout en bas de cette lettre.
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