Nous avons 4 ruches actives en plein milieu des 70 hectares du domaine, juste au-dessus de la Source aux Loups à l’orée des bois. Les abeilles butinent essentiellement dans les truffières du domaine dans un environnement sans pollution, ni pesticides. Il y a quelques années, nous avons planté plusieurs centaines de pieds de lavande, car Pascale mon épouse, adore le miel de lavande. Depuis, nos abeilles butinent joyeusement nos lavandes dans les truffières.

Les abeilles font du miel avant tout pour elles, et non pour nous car le miel leur servent de réserves pour se nourrir durant l’hiver.

Or la plupart des apiculteurs récoltent tout le miel et donnent à manger aux abeilles du sucre de canne raffiné. Mais l’impact du sucre sur les abeilles par rapport au miel n’a rien à voir. Tandis que le miel leur donne de la force, les immunise, le sucre lui, les nourrit mais ne les fortifie pas. Au contraire : elles sont affaiblies, non combatives, non résistantes aux maladies et aux prédateurs.

C’est pour cela que nous avons choisi de nourrir nos abeilles avec leur propre miel et donc  » d’abandonner » une part de notre récolte pour le bien-être de nos pollinisateurs.

Ce miel n’a donc pas le goût de sucre transformé, mais un bon goût de miel de fleurs, avec une pointe de lavande.