Notre potager bio en permaculture s’étend sur 2 hectares.  Nous y cultivons une centaine de variétés de légumes, de plein champ, sans aucune serre. Tous ces légumes trouvent leurs nutriments directement dans un sol vivant, voient la lumière du soleil qui les fait mûrir naturellement, et sont arrosés  à l’eau de pluie et celle de notre Source aux Loups.

Nous avons une dizaine de variétés de tomates dont la Cœur de Bœuf, la Rose de Berne, la Noire Russe, la Green Zebra, l’Andine Cornue, la Yasha Yougoslavian, la Rio Grande…, toutes sélectionnées pour leur qualité gustative. Mûries au soleil, jamais traitées ni dopées, elles ont un goût exceptionnel.

Juteuses à souhait, elles sont ramassées à la main, à maturité, soigneusement rangées en caissette et non ramassées à la machine et empilées.

Sitôt cueillies, sitôt cuisinées, elles ne voient jamais la chambre froide. Nous vous proposons un coulis de tomates, très concentré que vous pouvez utiliser dans différentes préparations : assaisonnement de vos pâtes, accompagnement d’une viande ou d’un poisson, pour faire un sorbet tomate, un velouté, un jus d’agneau tomaté …

Les tomates de septembre au Domaine de Saint-Géry