Notre potager bio en permaculture s’étend sur 2 hectares. Nous y cultivons une centaine de variétés de légumes, de plein champ, sans aucune serre. Tous ces légumes trouvent leurs nutriments directement dans un sol vivant, voient la lumière du soleil qui les fait mûrir naturellement, et sont arrosés à l’eau de pluie et celle de notre Source aux Loups.
Patrick, dans les cuisines du restaurant, a mis au point cette recette, facile à utiliser chez vous en toutes circonstances.
Vous pouvez la servir avec de la ciboulette ou du persil ciselé pour apporter croquant et fraîcheur.