Quand les hôtes du domaine visitent nos caves, un petit détail pique invariablement leur curiosité. Une fois la porte...
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L’Agneau des Truffières
Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments...
ENTRELACS : Avant Première
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
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Quand la meilleure note est zéro !
Enfin ça y est. Nous avons lancé la construction d’un vaste bâtiment, entièrement fait de bois, sur les hauteurs du...
Redécouvrez l’artichaut de Jérusalem
Les Français connaissent bien ce que les anglo-saxons appellent poétiquement « l’artichaut de Jérusalem », mais...
Un paysagiste génial
La truffe est invisible parce qu’elle loge sous terre, mais elle « marque » son territoire, et c'est elle qui façonne...
Truffe toi-même !
Evidemment, il y a plusieurs façons d’interpréter cette exclamation. Commençons par la version la plus désobligeante,...
Gerçures : essayez l’herbe des fées
Chaque été, à la Saint-Jean, nous récoltons minutieusement en famille, les petites fleurs jaunes des bouquets d'"herbe...
Hercule … Poireau
Est ce qu'Agatha Christie pensait aux vertus énergétiques du poireau en donnant son nom au héros (Hercule Poirot) de...
Pommes de terre demi-deuil
Le nom est inspiré de la recette mythique de la poularde demi-deuil mais n'a rien à voir à part l'opposition de...
Assez de chinoiseries !
Trente tonnes c'est la production française de truffes noires (tuber melanosporum) l'année dernière en France. Mais...
Chasse aux truffes le temps d’un weekend !
Vous avez eu froid la semaine dernière ? Les truffes aussi. La terre restait gelée, même en plein midi. Quel...
A tous les goûts, on gagne !
En cuisine, il y a deux écueils à éviter : LA faute de goût, c’est à dire le mauvais goût, et LE faute de goût, soit...
Mini croque à la ventrèche de Porc Gascon et truffe musquée
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche En cadeau en ce début d'année, je vous livre quelques...
Séjour « cocooning » autour le la truffe…
En plein cœur de l’hiver, venez vous ressourcer en profitant d’un séjour “cocooning” autour de la truffe dans la...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.