La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps...
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Cinq façons de voir un plat : 2. Les ingrédients
La joue de porc confiteasperges et artichauts du potager 1. La technique 2.Les ingrédients 3.Le temps...
Cinq façons de voir un plat : 1. La technique
Hier, j'ai eu envie de vous faire partager la genèse et le cheminement d'un plat que nous servons en ce moment : La...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Découvrez nos recettes et astuces culinaires
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Le livre d’Or
Ne changez rien
Un pur moment de bonheur ! Vous nous rappelez nos RACINES et vous donnez des AILES à nos papilles. Vos yeux...
Angélique
Angélique, Archangélique, Magique, Féérique ... Clochettes des voix d'enfants, Caresse des feuilles dans le vent...
Voila Saint Géry
Avec beaucoup de plaisir Avec beaucoup de gourmandise Avec beaucoup de chaleur Avec beaucoup de gentillesse Avec...
Nature, esthétisme et passion
Quand la nature et l'esthétisme sont présents et que la passion vient les réunir, alors on trouve un lieu d'exception....
Lire plusA des années lumières des palaces aseptisés et des restaurants gastronomiques où les chefs jouent les divas, Patrick et Pascale Duler ont inventé un nouvel art de recevoir et de cuisiner …
Emmanuel Tresmontant
Comme tous les artisans d’exception, ils ont compris cette chose essentielle : que le luxe désormais, désormais, c’est de pouvoir manger des produits parfaits, sains et goûteux, aussi « simples » qu’une salade sauvage ou un cochon noir de Bigorre grillé au feu de bois.
Lire la suite dans mon article à paraître sur Via Michelin le 1° août 2009.
À des années lumières des palaces aseptisés
A des années lumières des palaces aseptisés et des restaurants gastronomiques où les chefs jouent les divas, Patrick...
4 jours de rêve
Nous avons passés 4 jours de rêve et de quiétude au sein d'une famille pleine de tendresse. Merci pour ce beau séjour...
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Compotée d’oignons au safran et raisins
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Gratin de poireaux et de légumes d’hiver
C’est une recette de grand–mère pour utiliser les légumes du jardin et pour faire aimer le poireau aux enfants qui ont...
Gault et Millau : Nos 99 meilleurs charcutiers
SUD-OUEST Patrick Duler, Domaine Saint-Géry, à Lascabanes (46) Patrick Duler est, sur son domaine du Quercy Blanc...
Le Cercle des Artisans au Trocadero
Mercredi 28 et jeudi 29 mars, Le Cercle des Artisans se réunit pour une dégustation exceptionnelle au 6 Mandel 75016...
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Pâté en croute du Plaza Athénée
Paris, Restaurant d'Alain Ducasse Plaza Athénée : Christophe Saintagne nous fait gentiment goûter le Pâté en...
Soufflé glacé au coing et à la cardamome
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Des carottes et des radis hors normes !
Récolte du jour au potager de fainéant : pas d'engrais, pas de travail du sol, ni bien sûr de pesticides et...
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Un athlète de haut niveau
Savez-vous d'où vient la tradition du foie gras ? Cela remonte à plus de 3 000 ans, à l’Égypte antique ! Les...
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Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.