À Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
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Purée de T.
Pour le menu de la Saint Sylvestre 1991, il y a 33 ans, j'avais inscrit Purée de T. au menu. À l'époque déjà, le 31...
Réveillon de la Saint-Sylvestre
Après Noël, fête de famille intergénérationnelle, la famille se disperse pour la Saint-Sylvestre, les...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Le livre d’Or
Merveilleux ! Magnifique !
Merveilleux ! Magnifique ! On repart riche et plein d'émotion. Bravo à vous car c'est un lieu d'exception ! Bonne...
Une des plus belles rencontres de ma vie
Pascale et Patrick, vous resterez sans doute pour moi, une des plus belles rencontres de ma vie. La qualité de de...
Juste magique et hors du temps
Arrivés avec l'envie de juste passer une Saint Valentin différente, nous repartons la tête, la bouche et l’estomac ...
Pause Paysanne
Merci pour cette pause paysanne remplie d'odeurs et de saveurs. On reviendra profiter des délices de votre accueil et...
Sans autre esprit que de retour
Sans autre esprit que de retour. Merci pour ces jolis et délicieux moments Caroline de Monaco
Merveilleux moments de sincérité et de simplicité
"Désormais, la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l'humanité sera de répondre à ses besoins...
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Quelle pêche !
Difficile d’imaginer l’été sans croquer à pleines dents une pêche gorgée de soleil, encore chaude de la journée, mais...
No fish in Lascabanes … for the moment
Pourquoi ? Non pas que je n'aime pas le poisson, au contraire, mais tout simplement parce que d’autres...
Foie gras Apicius rôti aux abricots
J’élabore dans nos cuisines, un foie gras nappé d’un mélange de miel, d’épices et de garum d’après une recette...
UN PETIT « COING » DE PARADIS …
Il y a quelques années, mon ami Marcel m’appelle un matin pour me proposer, devinez-quoi ? Des coings ! Un cageot...
Pâte de coing et purée de coing
Ingrédient - 1 kg coing- 200 g citron- 500 g ...
Sans autre esprit que de retour
Sans autre esprit que de retour. Merci pour ces jolis et délicieux moments Caroline de Monaco
Nuit de Saint-Géry du 17 août avec Sylvain Sendra Restaurant Itinéraires* Paris : CUEILLETTE
Et Jérémie Illouz à Villesèque "La Haute Pièce", AOP Cahors Jean Montanet, Domaine de La Cadette AOC Bourgogne-Vezelay...
Nuit de Saint-Géry du 17 août avec Sylvain Sendra Restaurant Itinéraires* Paris : Ambiance
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Omnivore N°6 Lard et la manière par Bruno Verjus
Un article documenté de 7 pages sur le Domaine de Saint-Géry : Tous les chemins mènent chez Patrick et Pascale...
Salade de jeunes pousses d’épinard aux foies de volaille
Ingrédients pour 4 personnes : 150g de jeunes pousses d’épinard 4 foies de volailles 20 g de cerfeuil 20g d’estragon...
Jambons en vieilissement dans la cave des vins de voile de Bernard Plageoles
Moisson 2013 : ça y est, le blé est rentré
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.