Aujourd’hui, on va délaisser le monde de la gastronomie moderne pour aller vers celui tout aussi passionnant de...
Blog
Les mystères du Levain
“Et voilà, maintenant, ce n’est plus à nous de travailler” dis-je en rabaissant le torchon en lin sur le grand...
Padrón, tu déménages
“Camille, viens goûter la saucisse de chorizo et dis-moi ce que tu en penses”, dis -je en lui tendant une fine...
Abonnez-vous à la
Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Aucun résultat
La page demandée est introuvable. Essayez d'affiner votre recherche ou utilisez le panneau de navigation ci-dessus pour localiser l'article.
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Mini croque à la ventrèche de Porc Gascon et truffe musquée
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche En cadeau en ce début d'année, je vous livre quelques...
Ventrèche de Porc Gascon rôtie aux abricots
Recette réalisée par Louis-Dominique (8 ans) Ingrédients pour 4 personnes : 8 abricots secs (ou pruneaux mi cuits) 8...
Faites vos biscottes vous-même
Un petit secret tout simple pour votre plus grand plaisir.... Ne jetez pas votre pain rassis, gardez le au...
Les pavés de Foie Gras aux épices douces et poires rôties
Ingrédients 4 pavé de Foie Gras aux épices douces (voir la fiche produit) à 96 € Ce produit est disponible sur notre...
Le livre d’Or
Lire plusMerci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre gentillesse et bonne humeur ont contribué à faire que ces moments seront à jamais présents dans notre esprit.
Juiliett H.
Grâce à vous nous avons vu pour la première fois sortir de terre le diamant noir.
Le diamant noir
Merci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre...
Lire plusMerci pour ce merveilleux séjour qui nous a régalé les papilles, les yeux … tous les sens. Grâce à vous nous repartirons avides de redécouvrir le goût des choses, et plus patients s’il faut attendre leur maturité.
Florence et Arnaud
Une leçon de vie …
Une leçon de vie
Merci pour ce merveilleux séjour qui nous a régalé les papilles, les yeux ... tous les sens. Grâce à vous nous...
JP Veziano
"Je savais que vous aviez la 'Meilleure Farine du Monde', ces 3 jours dans un Domaine du Lot, m'ont prouvé qu'en plus...
Un autre monde
Ici nous sommes dans un autre monde. Saveur, Senteur, Apprécier, Patienter, Savourer, chaque minute qui passe est un...
Merci pour ce moment de rêve.
Merci pour ce moment de rêve. Repas extraordinaire !! Visite guidée qui vous a ouvert l’appétit au milieu de ces...
L’extase demande le silence
"Que dire ? L'extase demande le silence ; Rien à dire donc ? Rien qu'humer, goûter, enchanter les papilles, puis...
Tous les articles
3 Étoiles – Hiver 2015 : Patrick Duler, de l’art et du cochon
Perdus dans le fin fond du Quercy, Patrick, sa femme Pascale et ses trois enfants expérimentent un nouveau mode de vie...
Le Père Noël existe, il m’a amené un livre de cuisine
Bon, il n'avait pas de barbe blanche mais il m'a livré en personne un vrai livre de cuisine professionnel de 430...
IdeeMiam – Portraits : Patrick Duler, l’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier
En plein démarrage de la COP21, où des hommes cravatés vont débattre de l’avenir de notre planète, ce sont les pieds...
Régal Novembre-Décembre 2015 : Patrick Duler, Le cuisinier-paysan
Une thébaïde ouverte aux hôtes de passage, un paradis pour le jambon et la truffe noire, un lieu paradoxal où...
St-Géry priez pour nous
St-Géry priez pour nous, Pauvres pécheurs car maintenant est à l'heure de notre départ ! Olivier P.
l’Opinion : La terre, le blé, la farine et le boulanger. Ep 1: Le paysan.
Le simple fait que je les qualifie d’extraordinaires est désespérant: ils devraient être des centaines de milliers à...
M Le magazine du Monde – Octobre 2015 : Le boudin à tartiner de Patrick Duler
Il se dit “cuisinier paysan” et mitonne ses propres produits dans le Lot. Ses spécialités : le jambon longuement...
Purée de pois chiche (cèé en provençal), oseille fraiche ( aïgreta ) et amande ( ametla )
Ce plat se mange aussi bien chaud en accompagnement d’une viande, que froid en entrée. Ingrédients pour 4 personnes :...
Épinard, délice ou cauchemar ?
Il est très rare qu’un légume soit autant décrié par les enfants que les épinards. D’ailleurs pour beaucoup d’entre...
Nuit de Saint-Géry avec Olivier Poels
Nuit de Saint-Géry 5 août 2015 Tour de France du Vignoble et cuisine estivale en Quercy Blanc Avec l’aide et la...
Paris-Match : Le Meilleur Jambon du monde est français
Fulgurances : Patrick Duler, Lard et la Manière au Domaine de Saint-Géry
"On a soudain l’impression que l’itinéraire de Patrick Duler aurait pu être tout autre, mais que parfois, il suffit de...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.