Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
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On a été convié par Maryvonne et François Pinault mais…
"Est-ce que ce ne serait pas Salma Hayek ?” me demande ma fille Camille en se penchant vers moi. Un rapide coup...
Le doute et la foi
Il y a quelques années, un copain parisien m'avait dit : "A Paris, on te voit comme le gars qui sait tout, c'est un...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
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Recette réalisée par Louis-Dominique (8 ans) Ingrédients pour 4 personnes : 8 abricots secs (ou pruneaux mi cuits) 8...
Faites vos biscottes vous-même
Un petit secret tout simple pour votre plus grand plaisir.... Ne jetez pas votre pain rassis, gardez le au...
Les pavés de Foie Gras aux épices douces et poires rôties
Ingrédients 4 pavé de Foie Gras aux épices douces (voir la fiche produit) à 96 € Ce produit est disponible sur notre...
Beurre truffé
Le livre d’Or
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Une dégustation de truffes à la hauteur de notre attente. Un grand bravo au chef et tous nos remerciements à Pascale...
Une expérience unique
Une expérience unique, avec une mention spéciale au foie-gras rôti avec pommes acidulées ! Stéphanie &...
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Merci pour votre accueil ! Merci pour tout votre travail que l'on imagine énorme pour nous offrir ce moment de rêve...
Au delà de l’excellence
Cadre & chambre magnifiques, menus à la hauteur du décor. Tout est parfait ! Famille KLEIN On est au delà de...
Un énorme MERCI
Un énorme MERCI à vous, Pascale et Patrick pour ce moment authentique et véritable de nature, simplicité et vérité....
Lire plusMerci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre gentillesse et bonne humeur ont contribué à faire que ces moments seront à jamais présents dans notre esprit.
Juiliett H.
Grâce à vous nous avons vu pour la première fois sortir de terre le diamant noir.
Le diamant noir
Merci Pascale, Patrick, Camille, pour cet agréable séjour passé en votre compagnie. Le décor, les produits, votre...
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Reportage pour France 3 - Météo à la Carte avec au menu cavage de la truffe (avec Amarone et Léona) et recette de...
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Bon, il n'avait pas de barbe blanche mais il m'a livré en personne un vrai livre de cuisine professionnel de 430...
IdeeMiam – Portraits : Patrick Duler, l’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier
En plein démarrage de la COP21, où des hommes cravatés vont débattre de l’avenir de notre planète, ce sont les pieds...
Régal Novembre-Décembre 2015 : Patrick Duler, Le cuisinier-paysan
Une thébaïde ouverte aux hôtes de passage, un paradis pour le jambon et la truffe noire, un lieu paradoxal où...
St-Géry priez pour nous
St-Géry priez pour nous, Pauvres pécheurs car maintenant est à l'heure de notre départ ! Olivier P.
l’Opinion : La terre, le blé, la farine et le boulanger. Ep 1: Le paysan.
Le simple fait que je les qualifie d’extraordinaires est désespérant: ils devraient être des centaines de milliers à...
M Le magazine du Monde – Octobre 2015 : Le boudin à tartiner de Patrick Duler
Il se dit “cuisinier paysan” et mitonne ses propres produits dans le Lot. Ses spécialités : le jambon longuement...
Purée de pois chiche (cèé en provençal), oseille fraiche ( aïgreta ) et amande ( ametla )
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Épinard, délice ou cauchemar ?
Il est très rare qu’un légume soit autant décrié par les enfants que les épinards. D’ailleurs pour beaucoup d’entre...
Nuit de Saint-Géry avec Olivier Poels
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Paris-Match : Le Meilleur Jambon du monde est français
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.