Si vous posez cette question à un chef étoilé, je suis prêt à parier mon dernier cochon gascon qu’il y a peu de chance...
Blog
Les volailles de Nicolas sont là
Je viens à peine d’émerger des caves du domaine où je retournais un lot de jambon très spécial dont je vous parlerai...
Vous reprendrez bien un peu de Listeria monocytogenes avec votre Label Rouge ?
Je suis un peu taquin, je sais. Mais quand j’ai appris, il y a quelques semaines de ça, que Lidl, Auchan, Carrefour...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Fraisier à la Cardamome
J’aime marier la fraise à la cardamome, cette épice orientale déjà utilisée dans la cuisine populaire des romains et...
Asperges vertes, escalopes de foie gras et truffe noire
Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 asperges vertes fermes et cassantes 4 escalopes de foie gras « prêtes à cuisiner »...
Pommes de terre demi-deuil
Le nom est inspiré de la recette mythique de la poularde demi-deuil mais n'a rien à voir à part l'opposition de...
Mini croque à la ventrèche de Porc Gascon et truffe musquée
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche En cadeau en ce début d'année, je vous livre quelques...
Le livre d’Or
Une belle leçon de vie
Un grand moment de partage, de dégustation et de convivialité dans un endroit très attachant. Une leçon de vie......
Moment inoubliable
Merci pour ce moment inoubliable animé par des personnes charmantes. Très bel endroit, ne le quittez pas et surtout...
Feu d’artifice pour les papilles
Un grand merci pour ce feu d'artifice pour les papilles dans un espace paradisiaque. Une évasion de 24 h dans un...
Une table vraiment remarquable
Endroit ravissant, enchanteur, un instant de vie magique, une table vraiment remarquable. Merci pour votre accueil....
Un Moment Magique
Merci de nous avoir ouvert les portes de votre somptueuse demeure. Les saveurs que vous nous avez fait partager...
Merveilleuse idée
Fêter ses 60 ans au Domaine de Saint-Géry ... Quelle merveilleuse idée ! Merci à Pascale et Patrick pour leur accueil...
Tous les articles
Article dans « Arts & Gastronomie »
"Chez Patrick Duler, au menu du jour, chaque jour est un menu. À la fois cuisinier, paysan et affineur, le lotois a...
Allez, un peu de vigne maintenant
Au début, il y a eu les chênes truffiers, puis, il y a quelques années le blé truffier, vous savez celui qui pousse au...
Orage comme jamais en 30 ans
18 heures 19 Le 16 avril, alors que nous étions au potager en train d'étendre les branches broyées ou BRF (branches...
Nuit de Saint-Géry avec Jean-Michel Deiss et Simon Carlier – Restaurant Solides, Toulouse
Nuit de Saint-Géry 20 février 2016 Vins d'Alsace et truffe noire du Quercy Blanc "Aujourd'hui de partager cette...
Interview de Jean-Michel Deiss au Domaine de Saint-Géry
"Je ne sais pas faire du vin avec du raisin pas mûr, et ça ne m’intéresse pas, mon aventure commence dans le raisin...
Fou de Cuisine – NOV.DÉC. 2015 : Une plongée truffo-maniaque
Au cœur de l'hiver, dans son magnifique domaine du Quercy blanc, Patrick Duler, le cuisinier paysan, récolte ses...
France 2 – Télématin – 13 Février 2016: Triporteur – Le jambon champion du monde
Présenté par Loïc Ballet "La cuisine est un art particulier, ce n’est pas comme la peinture, l’architecture ou la...
Nuit de Saint-Géry avec Daniel Baratier et Thierry Delabre
Nuit de Saint-Géry 27 septembre 2015 Fête de la Gastronomie et Cuisine d'automne en Quercy Blanc Daniel Baratier, chef...
Découpe et « ouverture » de notre jambon affiné
Longtemps espérée, souvent reportée, voici enfin la vidéo de la découpe et de "l'ouverture" de notre jambon, par...
France 3 Grand soir / 13H : Un jambon du Lot devient le meilleur jambon du monde
Reportage : O. Poncelet : J.C. Duclos / A. Rezkallah / B. Richard Patrick Duler est producteur de jambons. Dans sa...
TF1 20H : De la terre aux assiettes, des week-ends découverte sur la truffe
Reportage : C. LALO - D. BLONDEAU - M. ASTRAUDO Chaque année en janvier, les truffes arrivent à maturité. En France,...
Œuf cocotte, saucisse de magret de canard par Anne-Sophie Pic
En avant-première du Pic Blanc, le restaurant d'"altitude" éphémère d'Anne-Sophie Pic à Valence : œufs en cocotte,...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.