Il y a une bonne raison pour laquelle on a arrêté de fumer nos magrets de canard. On préfère les affiner. En fait, il...
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Ils arrivent …
Le domaine est en pleine effervescence ces jours-ci. On a du pain sur la planche. Tout le monde s’active. Il fallait...
Brad Pitt n’approuverait pas cet email…
Le week-end dernier, on était à Narbonne pour les 35 ans des Froggies, l'équipe toulousaine de rugby à 7 créée par mon...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Velouté du curé à la truffe noire
Recette pour 4 personnes : - 500g de potiron - 200 g d’oignons - 100 de ventrèche de porc noir gascon (ou 100 g de...
Fleur de fenouil en tempura, filet mignon de Porc Gascon
Ingrédients : - 12 belles fleurs de fenouil (choisissez la fleur bien large et bien ouverte, pour avoir le maximum...
Tomates confites au filet de porc noir gascon et confiture de tomates vertes
J’aime la chair de la tomate émondée confite au four. La cuisson caramélise les sucres, juste ce qu’il faut pour faire...
Lotte de Bretagne aux vermicelles de lard
Recette instinctive après livraison par mes amis bretons d'une magnifique lotte pêchée du jour. Ingrédients : une...
Le livre d’Or
Une belle leçon de vie
Un grand moment de partage, de dégustation et de convivialité dans un endroit très attachant. Une leçon de vie......
Moment inoubliable
Merci pour ce moment inoubliable animé par des personnes charmantes. Très bel endroit, ne le quittez pas et surtout...
Feu d’artifice pour les papilles
Un grand merci pour ce feu d'artifice pour les papilles dans un espace paradisiaque. Une évasion de 24 h dans un...
Une table vraiment remarquable
Endroit ravissant, enchanteur, un instant de vie magique, une table vraiment remarquable. Merci pour votre accueil....
Un Moment Magique
Merci de nous avoir ouvert les portes de votre somptueuse demeure. Les saveurs que vous nous avez fait partager...
Merveilleuse idée
Fêter ses 60 ans au Domaine de Saint-Géry ... Quelle merveilleuse idée ! Merci à Pascale et Patrick pour leur accueil...
Tous les articles
Beignets de légumes au levain indigène
Les beignets les plus simples du monde pour nos hôtes de ce soir. En direct du potager, oignons rouges et blancs,...
Précieux carthame
Est-ce que vous connaissez ces petites fleurs jaunes orangées qui fleurissent début août ? Je vous donne une piste : à...
Dégustation de viande de Galice avec Imanol Txogitxu
Imanol est boucher à San Sebastian au Pays Basque. Depuis plus de cent ans les bouchers basques achètent et consomment...
Recette de la glace à la fleur de son et Reine des Prés
Glace à la fleur de son et Reine des Prés Ingrédients : Fleur de son 100g Lait entier bio 1L Sucre roux 75g Reine des...
Reine des prés
La Reine des Prés est en pleine floraison en été et inonde la campagne de sa délicate fragrance. Fleur des champs au...
Moissons, c’est la dernière ligne droite
Allez, dernière ligne droite pour les moissons, il reste le petit épeautre.
Recette de la Polenta à la fleur de son de blé truffier
Ingrédients : 300g de fleur de son de blé truffier 2 L d'eau 150g de pâte de lard (ou de lard aux aromates ciselé) 100...
Rénovation du jacuzzi à l’eau de source
Nouvel écrin de verre et de verdure pour le jacuzzi à l'eau de source, création d'une douche à l'italienne et d'un...
Rénovation du vieux Fournil
Le nouveau vieux fournil, c'est là qu'à partir de 1994 j'ai fait le pain au feu de bois 3 fois par semaine dans un...
Après 28 ans de bons et loyaux services : rénovation de la piscine !
En 1988, nous avons décidé de faire une piscine pour nos chambres d'hôtes. Chaque année depuis, nous avons procédé à...
Article dans « Arts & Gastronomie »
"Chez Patrick Duler, au menu du jour, chaque jour est un menu. À la fois cuisinier, paysan et affineur, le lotois a...
Allez, un peu de vigne maintenant
Au début, il y a eu les chênes truffiers, puis, il y a quelques années le blé truffier, vous savez celui qui pousse au...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.