L’été dernier, nous avions reçu un ami qui était venu se ressourcer pendant quelques jours au domaine. Pendant...
Blog
Les collabos de la malbouffe
Enfin un journaliste qui soulève un truc que je dénonce depuis des années ! J’ai vu ça dans la dernière édition de...
Ils ont réservé chez nous, mais quand ils sont descendus de leur camping-car…
Ils ont réservé une chambre, mais quand ils sont descendus de leur camping-car… Ce n'est pas très compliqué de faire...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
« Des racines et des Ailes » en tournage au Domaine de Saint-Géry
L'équipe du célèbre magazine de France 3 "Des Racines et des Ailes" vient de commencer un tournage au Domaine de...
Des Racines et des Ailes sur France 3 : éthique et gastronomie 17 février 2010
Le 17 février diffusion d'un reportage sur France 3, 40 minutes sur le Domaine de Saint-Géry et la démarche originale...
Patrick Duler à Madrid sur El Mundo TV
En janvier, Patrick a été convié à Madrid pour la " Semana de la Trufa"
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Épeautre comme un risotto, aux petits oignons
Ingrédients : • petit épeautre 250g • tomates confites 50g ( facultatif ) • une botte de petits oignons frais •...
Gratin de poireaux et de légumes d’hiver
C’est une recette de grand–mère pour utiliser les légumes du jardin et pour faire aimer le poireau aux enfants qui ont...
Soufflé glacé au coing et à la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g purée de coing- 80g jus de citron- 140 g sucre + 40 g d’eau- 140 g...
Carpaccio de potiron Rouge d’Etampes, poireau, et sirop de vinaigre de vin vieux
Recette pour 4 personnes : - 300 g de potiron - 1 jeune poireau - Sésame grillé - Sirop de vinaigre de vin vieux -...
Le livre d’Or
Quel régal !
Deux jours de quiétude,dans un environnement exceptionnel. Quel régal pour les yeux et le palais !!! A bientôt pour...
Lard et la manière
Une famille chaleureuse, une famille simple, l'art de la matière, lard et la manière, c'est à Saint-Géry, cela coule...
Parfaitement parfait
Parfait effectivement, parfaitement bon, parfaitement parfait ! C'est tout ce qu'on aime. Pierre
N’oublions pas tout le travail en amont
Pascale, Patrick, merci pour ce lieu enchanteur ! Magnifique ! Pascale merci pour votre accueil, votre sourire, vos...
Vivement le prochain repas
Merci pour ce repas d'exception : - des saveurs, des goûts, des textures, des odeurs, bref que du plaisir.... Vivement...
Alchimistes
Vous êtes des Alchimistes. Vous communiez avec la Terre, avec la nourriture et avec vous. Nous avons un souhait, vous...
Tous les articles
Tous les chemins mènent à Saint-Géry
Les Explorateurs du Goût sur France 5
EDIT 05/08/2017 : L'émission paraitra jeudi 10 Août 2017 à 15h50 sur France 5. Nouvelle rencontre avec Benjamin Arnaud...
Appelez moi chevalier !
Agroécologie, agroforesterie, agriculture durable, ... il y a ceux qui en parlent depuis peu et ceux qui en font un...
VIDÉO : La Recette du Croque Monsieur Truffe et Ventrèche
Du pain de blé truffier au levain indigène, une ventrèche de porc gascon 10 mois d'affinage et un peu de truffe noire....
Nouvelle Opportunité de Développement
Dans le courant du printemps et de l'été 2016 nous avons travaillé avec Mylène Refloch, élève ingénieur agronome à...
Saveurs – DÉC. 2016 : Patrick Duler, cuisinier-paysan
Dans le Quercy, le Domaine de Saint-Géry est un exemple unique en France de ferme proposant une cuisine paysanne très...
Rencontre newyorkaise entre le chef Didier Eléna et Patrick Duler autour du porc gascon agroforestier.
Les 17 et 18 novembre derniers, nous étions invités à New-York pour réaliser deux repas autour de nos salaisons...
Marathon de Paris
Marathon de Paris : cinq jours au pas de course. Dégustation au Shangri La Hotel Paris dans l'ancienne résidence du...
Nuit de Saint-Géry avec Nicolas Brousse – restaurant Monsieur Marius, Toulouse
Nuit de Saint-Géry 29 octobre 2016 Cuisine d'Automne en Quercy Blanc Avec l’aide et la complicité de Patrick Duler ...
Faire son pain de blé truffier au levain indigène, le plus simplement du monde, chez soi ou dans son restaurant
Formation sur 2 jours pour les professionnels et les particuliers : le pain de blé truffier au levain indigène, pains...
Lavande au Domaine de Saint-Gery
La culture de la lavande était une tradition en Quercy. Mais après la seconde guerre mondiale, elle a disparu petit à...
Arrosage des jeunes plants de vigne
341, 342, 343 : 3 secondes par pied multiplié par 10 000 pieds de vigne multiplié par 4 arrosages depuis début juillet...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.