Hier, pendant qu’on préparait le dîner de nos hôtes, une toute autre scène avait lieu à un kilomètre. Camille était...
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Ferran Adrià et ses mollusques
Même si c’était en février 2006, je me souviens encore de la foule qui regardait les écrans géants à l’extérieur de...
Thierry Desseauve a insisté pour goûter notre vin, mais quand il l’a eu dans son verre…
Est-ce que je vous ai déjà mentionné qu’on a commencé à faire du vin au domaine ?Après le succès de notre jambon, de...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Contact pro des métiers de bouche
Dans ce trimestriel lu par près de 60 000 professionnels rencontre avec ce cuisinier atypique du Lot qui fabrique et...
Magazine Découverte et Patrimoine
Dans la rubrique Gastronomie de cette belle revue N° 33 Eté 2011, deux pages sont consacrées au cuisinier-paysan et à...
GUIDE HUBERT 2010 : Les bonne tables du sud de la France
La cuisine de Patrick Duler est toujours en pointe entre créativité et tradition. Ici, le bio est roi à tous les...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Œufs brouillés aux respounchous et à l’estragon
Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 150g de respounchous fraichement cueillis (ou queues d’asperges vertes coupées...
Compotée de citrons et d’oranges confits à la cassonade
Ingrédients : - citrons 500 g - oranges 500 g - cassonade 200 g - beurre 60 g Cuire les fruits entiers bien lavés dans...
Citrons confits au sel naturel
Si vous n’avez pas de citronnier au jardin, utilisez des citrons de Menton (non traités), ce sont les plus juteux et...
Compotée d’oignons au safran et raisins
Cette recette s’inspire d’une préparation du Moyen-Age pour accompagner viandes et gibier. Et depuis cette époque, on...
Le livre d’Or
Lire plusMerci pour la qualité de l’accueil qui ne fait que parachever la passion au service du Beau et du Bon.
J.J
Comme quoi la Biodynamie devra devenir la base d’un agriculture saine, au service de l’humanité !
La passion au service du Beau et du Bon.
Merci pour la qualité de l'accueil qui ne fait que parachever la passion au service du Beau et du Bon.Comme quoi la...
Lire plusLes mots ne suffisent souvent pas pour décrire les émotions. Les nôtres furent comblées. Merci Pascale, Patrick et la famille pour ce moment hors du temps.
Sophie, Pascal et les enfants
Moment hors du temps
Les mots ne suffisent souvent pas pour décrire les émotions. Les nôtres furent comblées. Merci Pascale, Patrick et la...
Lire plusQuels régals ! Quels bonheurs que vous offrez en ce magnifique domaine … Merci, pour votre cuisine et votre philosophie, et toute cette passion qui transpire et inspire.
L.L
Toute cette passion qui transpire et inspire
Quels régals ! Quels bonheurs que vous offrez en ce magnifique domaine ... Merci, pour votre cuisine et votre...
Lire plusLes saveurs de mon enfance sublimées, un grand moment de plaisir dans un petit coin de paradis.
Merci beaucoup.
Un petit coin de paradis
Les saveurs de mon enfance sublimées, un grand moment de plaisir dans un petit coin de paradis.Merci beaucoup.
Lire plusIl y a des lieux qui se méritent.
Marie-Anne et Marco J.
Il y a des rencontres inoubliables.
Chez vous nous avons trouvé les deux.
Et plus encore … nos papilles ont été régalées et surprises par vos créations. Déjà initiés à une alimentation naturelle nous étions loin de penser que nous pourrions aller encore plus loin dans la démarche. La vôtre est une véritable philosophie qui mérite d’être largement (mais pas n’importe comment) diffusée.
Nous sommes arrivés intoxiqués par nos vies stressantes, nous repartons plein d’énergie.
Pour tout cela un grand merci et une certitude, celle de revenir vous voir pour découvrir d’autres richesses.
Se referme cette « parenthèse enchantée » qui pour nous était aussi celle des retrouvailles …. à la cave.
En conclusion, juste merci !!
une véritable philosophie
Il y a des lieux qui se méritent.Il y a des rencontres inoubliables.Chez vous nous avons trouvé les deux.Et plus...
Un travail admirable
Un travail admirable, pour une découverte inimaginable. Une sélection de vins dignes des plus grandes caves.
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Hélices de blé truffier au bouillon d’os et couennes de jambon, poireaux et chorizo
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère...
Patrick Duler chez Christophe Saintagne à Papillon, Paris
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe...
La RVF – Déc 2017 : Un hommage mémorable à la gastronomie et aux vins du Sud-Ouest
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes....
La truffe et le territoire
La truffe est en ce moment omniprésente sur les réseaux sociaux, dans la presse, et les médias. Sa production, jadis...
Savons, shampoing, crèmes, lotions, baumes, … Quelles sont vos habitudes de consommation ?
Participer au sondage Victoria, élève en 3° année à l'Ecole d’ingénieur de Purpan à Toulouse, est restée en stage ici...
Sain et Doux : savons et cosmétiques
Cela fait longtemps que nous pensons à créer une gamme cosmétique au domaine. Idée saugrenue me direz-vous puisque...
Des fleurs au cochon en passant par le savon
Rudolf Steiner, l'initiateur de la biodynamie, préconisait la polyculture-élevage (par opposition à la monoculture),...
Le Républicain Lorrain – Août 2017 : En immersion Patrick Duler : L’artisan du goût
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
Safari campagnard
A l'image d'un iceberg duquel on ne voit que 12% du bloc au dessus de la surface, la plus grosse partie du Domaine...
Chemin des mille et une saveurs
En descendant par le chemin du lac, vous arrivez dans le potager-verger, au fond vous apercevez le poulailler mobile....
6/10 = on a refait les chambres !
On ne devait rénover que les salles de bain, on a fini par refaire toutes les chambres entièrement. Nous demandons...
Andorre, Ambassade de France, 14 Juillet
Principauté d'Andorre, Ambassade de France. Garden party du 14 juillet 2017. Notre jambon de porc gascon affiné 40...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.