Le domaine est en pleine effervescence ces jours-ci. On a du pain sur la planche. Tout le monde s’active. Il fallait...
Blog
Brad Pitt n’approuverait pas cet email…
Le week-end dernier, on était à Narbonne pour les 35 ans des Froggies, l'équipe toulousaine de rugby à 7 créée par mon...
Le gluten : vrai responsable des intolérances ?
Depuis quelques décennies, une nouvelle vague d’intolérance se lève sur le monde de la gastronomie. Les médecins...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Le Vif Week End.be
La démarche salutaire de Patrick Duler n’est rien d’autre que ce dont la gastronomie a besoin aujourd’hui pour se...
Le bout de ma langue
Le blog d'Isabelle Spiri avec comme credo : "J’ai une faim de louve, je croque à pleines dents les restaurants....
Gault et Millau : Nos 99 meilleurs charcutiers
SUD-OUEST Patrick Duler, Domaine Saint-Géry, à Lascabanes (46) Patrick Duler est, sur son domaine du Quercy Blanc...
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Compotée de citrons et d’oranges confits à la cassonade
Ingrédients : - citrons 500 g - oranges 500 g - cassonade 200 g - beurre 60 g Cuire les fruits entiers bien lavés dans...
Citrons confits au sel naturel
Si vous n’avez pas de citronnier au jardin, utilisez des citrons de Menton (non traités), ce sont les plus juteux et...
Compotée d’oignons au safran et raisins
Cette recette s’inspire d’une préparation du Moyen-Age pour accompagner viandes et gibier. Et depuis cette époque, on...
Épeautre comme un risotto, aux petits oignons
Ingrédients : • petit épeautre 250g • tomates confites 50g ( facultatif ) • une botte de petits oignons frais •...
Le livre d’Or
Lire plusIt was so great … until the next time.
Tina Turner & Erwin Bach
It was so great …
It was so great ... until the next time.Tina Turner & Erwin Bach
Lire plusBest foie gras in the World
Maguy Le Coze
Best chicken in the World.
le Bernardin New York.
Best foie gras in the World
Best foie gras in the WorldBest chicken in the World.Maguy Le Cozele Bernardin New York.
Lire plusC’est surprenant de trouver encore des gens respectueux de la nature.
André & Colette
Tout était délicieux … et les parfums !
Tout était délicieux
C'est surprenant de trouver encore des gens respectueux de la nature.Tout était délicieux ... et les parfums !André...
Lire plusQue dire de cette étape !! Un retour aux sources, tout simplement. Un environnement digne de la Nature qui s’exprime ici dans une joyeuse plénitude.
Alain et Christiane
Nos quelques heures et les repas … un ravissement.
Que tous nos professionnels soient à la hauteur de Mr et Mme Duler.
Un grand merci à cette Famille, sans oublier Camille, elle se reconnaitra et quelle générosité.
Merci à vous tous.
Un retour aux sources
Que dire de cette étape !! Un retour aux sources, tout simplement. Un environnement digne de la Nature qui s'exprime...
Lire plusMerci infiniment pour l’excellence. Je me suis senti bien accueilli, nourri et je repars ressourcée, en portant de la beauté dans mon cœur.
Olga
Je repars ressourcée
Merci infiniment pour l'excellence. Je me suis senti bien accueilli, nourri et je repars ressourcée, en portant de la...
Lire plusMerci pour ce magnifique moment d’harmonie que vous nous avez permis de partager, grâce à la qualité de votre accueil, aux charmes d’une cuisine de qualité et de ce lieu de paix.
S.
Lieu de paix
Merci pour ce magnifique moment d'harmonie que vous nous avez permis de partager, grâce à la qualité de votre accueil,...
Tous les articles
Nuit de Saint-Géry – Samedi 2 Juin 2018 avec Nicolas Darnauguilhem
Les Nuits de Saint-Géry Un chef d'ailleurs avec les produits d'ici, Un vigneron d'ici, un vigneron d'ailleurs....
Lettre ouverte à un maître-chanteur TripadVaurien
Lettre ouverte à un maître-chanteur TripadVaurien* * TRIPADVAURIEN, IENNE [ trɪpadvoʁjɛ̃ ] subst., néologisme...
Hélices de blé truffier au bouillon d’os et couennes de jambon, poireaux et chorizo
J'ai voulu cette recette gourmande, simple à réaliser, goûteuse et pleine de vitamines, en hommage à ma grand-mère...
Patrick Duler chez Christophe Saintagne à Papillon, Paris
Patrick Duler chez Christophe Saintagne, Papillon Paris from Patrick DULER on Vimeo. Le chef Christophe...
La RVF – Déc 2017 : Un hommage mémorable à la gastronomie et aux vins du Sud-Ouest
Il est de ces repas qui, par leur générosité et leur intensité, marquent à jamais même le plus blasé des gastronomes....
La truffe et le territoire
La truffe est en ce moment omniprésente sur les réseaux sociaux, dans la presse, et les médias. Sa production, jadis...
Savons, shampoing, crèmes, lotions, baumes, … Quelles sont vos habitudes de consommation ?
Participer au sondage Victoria, élève en 3° année à l'Ecole d’ingénieur de Purpan à Toulouse, est restée en stage ici...
Sain et Doux : savons et cosmétiques
Cela fait longtemps que nous pensons à créer une gamme cosmétique au domaine. Idée saugrenue me direz-vous puisque...
Des fleurs au cochon en passant par le savon
Rudolf Steiner, l'initiateur de la biodynamie, préconisait la polyculture-élevage (par opposition à la monoculture),...
Le Républicain Lorrain – Août 2017 : En immersion Patrick Duler : L’artisan du goût
Sur la route des vacances, grande évasion vers le Sud-Ouest, avec une Immersion insolite au cœur du Quercy, à...
Safari campagnard
A l'image d'un iceberg duquel on ne voit que 12% du bloc au dessus de la surface, la plus grosse partie du Domaine...
Chemin des mille et une saveurs
En descendant par le chemin du lac, vous arrivez dans le potager-verger, au fond vous apercevez le poulailler mobile....
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.