Recette pour 8 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 2 h 30 min Ingrédients: 1,5 kg de collier...
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Le botox du saucisson
Un bon saucisson peut prendre 500 goûts différents, mais un mauvais saucisson ne laissera qu’un seul goût dans votre...
Le point commun entre le saucisson et vos mycoses
La première façon de consommer un produit, c'est avec les yeux. Et si vous voyez un de nos saucissons à la...
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Lettre au Bon Goût d’un cuisinier-paysan
Les médias parlent de nous…
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Orginess : Le Domaine de Saint-Géry « un fantasme pour urbain au bord du burnout »
"La vie de Patrick Duler est un fantasme pour urbain au bord du burnout." Lire l'article complet ici : Orginess - Le...
TF1 20H du 1er janvier 2015 : cuisinier et paysan
Reportage : M. DUPONT – Y. SIMORRE Cet homme n'est heureux que dans la nature et la nature, c'est son potager. Ici ni...
France 3 – 19/20 : Domaine de Saint-Géry, Jambon Champion
France 3 19/20 : Jambon de Patrick Duler (voir le reportage)
Découvrez nos recettes et astuces culinaires
Foie gras Apicius rôti aux abricots
J’élabore dans nos cuisines, un foie gras nappé d’un mélange de miel, d’épices et de garum d’après une recette...
Pâte de coing et purée de coing
Ingrédient - 1 kg coing- 200 g citron- 500 g ...
Salade de jeunes pousses d’épinard aux foies de volaille
Ingrédients pour 4 personnes : 150g de jeunes pousses d’épinard 4 foies de volailles 20 g de cerfeuil 20g d’estragon...
Salade de radis et jeunes pousses
Ingrédients pour 4 personnes : - petits radis roses - jeunes pousses d’épinard, de chicorée rouge, de sucrine, de...
Le livre d’Or
Lire plus« Another wonderful evening -our third visit- Always a real highlight of our visits home area. Merci »
Sarah et Ciaran
a real highlight
"Another wonderful evening -our third visit- Always a real highlight of our visits home area. Merci" Sarah et Ciaran
Lire plusUn lieu magnifique avec des hôtes d’une cohérence à toutes épreuves. Les chambres sont très agréables et très calme. La promenade dans le domaine et la baignade dans le lac sont des must. Pour moi ce domaine à le niveau d’un Relais Château avec la tranquillité et la simplicité d’une maison d’hôtes.
Bertrand G.
“Calme Justesse et Sérénité”
Publié sur Trip Advisor Un lieu magnifique avec des hôtes d'une cohérence à toutes épreuves. Les chambres...
Lire plusL’enchantement ! Un cadre de rêve, une cuisine à découvrir, simple mais avec des produtis aux goûts retrouvés. une étape à noter. Quel plaisir de joindre la détente, à la recherche des meilleurs produits pour notre épicerie de la Valette. Continuez !
Josette, José,la Valette du Var
L’enchantement !
L'enchantement ! Un cadre de rêve, une cuisine à découvrir, simple mais avec des produtis aux goûts retrouvés. une...
Lire plusQuel plaisir, quelle douceur de retrouver ce lieu idyllique et cette douceur de vivre et de déguster des mets si fins et pleins de douces saveurs.
Catherine V.
Nous n’attendrons pas, cette fois, une dizaine ( ou plus?) d’années, et reviendrons dans cette oasis de charme et de gastronomie !
Merci et surtout, ne changez rien !
C’était, et ce sera un petit souvenir délicieux bien à nous, dans nos souvenirs.
A refaire, sans modération !
A refaire, sans modération !
Quel plaisir, quelle douceur de retrouver ce lieu idyllique et cette douceur de vivre et de déguster des mets si fins...
Lire plusUn beau moment, hors du temps, de partage…Si je devais faire un voeu : restez passionnés ! de ce lieu et de son terroir mais surtout partagez-le avec vos convives, votre table est un enchantement. Belle continuation à vous. Merci encore pour cet instant, fugace mais intense.
Marylise
Votre table est un enchantement
Un beau moment, hors du temps, de partage…Si je devais faire un voeu : restez passionnés ! de ce lieu et de son...
Lire plusUn très beau voyage du potager à l’assiette pour notre plus grand bonheur.
Sébastien D.
Quand le sens du goût et du plaisir rejoint les enjeux de la planète…
Merci encore.
Un très beau voyage du potager à l’assiette
Un très beau voyage du potager à l'assiette pour notre plus grand bonheur.Quand le sens du goût et du plaisir rejoint...
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Les volailles de Nicolas
"Tu fais de l'agroforesterie sans le savoir, comme Monsieur Jourdain faisait de la prose. "C'est ainsi qu'Alain Canet,...
Oui, Monsieur l’Inspecteur
Chaque chien doit avoir un nombre raisonnable de puce pour comprendre qu'il est un chien. De la même façon, toute...
Octobre Rouge
Issue de la grande famille des solanacées ( aubergines, poivrons, pommes de terre, ...), la tomate est un légume-fruit...
Un petit « coing » de Paradis
Il y a quelques années, mon ami Marcel m’appelle un matin pour me proposer, devinez-quoi ? Des coings ! Un cageot...
Soufflé glacé à la pâte de coing et à la cardamome
Recette pour 4 personnes Ingrédients : - 200g pâte de coing de la Maison Duler- 80g jus de citron- 140 g sucre +...
Piperade au Vieux Jambon de porc gascon
Recette pour 2 personnes Ingrédients : - un bocal de 370g de piperade Maison Duler.- 2 œufsFaire réchauffer les...
Un jambon artisonal … et artisanal
Quand les hôtes du domaine visitent nos caves, un petit détail pique invariablement leur curiosité. Une fois la porte...
L’Agneau des Truffières
Comme je suis un peu fainéant, je cherche toujours à m’économiser. C’est ainsi qu’en 2003, j’ai demandé à mes juments...
ENTRELACS : Avant Première
ENTRELACS Invitation à la projection en avant première La Maison Duler vous invite à la projection en avant-première...
Pour être honnête avec vous…
Pour être honnête, dans la vie, je n'ai pas toujours fait les meilleurs choix. En 2012, par exemple, j'ai acheté une...
La rage…
Le petit Joseph a été mordu par un chien à quatorze reprises. On est dans un petit village d’Alsace, en 1885. L’enfant...
Rétrospective 2021
En cette fin d'année 2021, nous vous proposons de revenir sur les événements (non exhaustifs) marquant passés au...
Patrick Duler
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.