Chassez l’industriel de votre alimentation
J’aimerais vous aider à avancer dans ce sens, sans vous prendre la tête ni devenir bio-écolo-végan.
C’est ce que je me suis engagé à faire en 2025*.
Step By Step comme disent les américains, petit à petit, poco a poco.
Comme les paysans du Quercy qui ont monté les murets de pierre qui façonnent le paysage lotois.
L’une après l’autre
Ou bien ces mêmes paysans qui ont planté des chênes truffiers “l’un après l’autre” et qui produisaient 500 tonnes de truffe en 1900 dans le département du Lot.
Petit à petit.
C’est ce que nous faisons depuis 40 ans au Domaine de Saint-Géry.
Et depuis 35 ans avec la truffe. J’ai planté mes premiers arbres en 1989, j’avais juste 29 ans.
L’un après l’autre
Et maintenant, j’en ai plus de 7000.
Mais bon, il n’est pas question de vous transformer en paysan quercynois du 19ème siècle, ni même en trufficulteur du 20ème.
C’est juste une illustration de la force du pas à pas.
L’idée, c’est de se créer un état d’esprit attentif, ni méfiant ni naïf, mais éclairé sur ce que nous mangeons.
En douceur
De faire de son alimentation un terrain de jeu sur lequel on prend l’avantage sur l’industrie agroalimentaire.
Parce que c’est ça l’enjeu.
Et pour cela, il faut y prendre du plaisir.
Et commencer par un séjour truffe au Domaine de Saint-Géry est paradoxalement le chemin le plus court vers une bonne alimentation.
Pourquoi ?
Parce que c’est un raccourci d’un siècle sur la compréhension du vivant.
Parce que malgré les centaines de chercheurs dans le monde qui travaillent sur la truffe, la planète entière n’arrive pas à produire ce que quelques paysans lotois, la plupart illettrés (c’était avant Jules Ferry et l’école obligatoire) produisaient dans le seul département du Lot.
En savoir plus sur nos Séjours Truffe
* Bien sûr, cette résolution ne s’adresse qu’à ceux qui ont envie de s’engager dans la voie d’une alimentation qui donne plus de plaisir et une meilleure santé.
Si vous n’êtes pas dans ce cas, ma prose risque de vous ennuyer.
C’est pourquoi j’ai mis deux liens de désinscription, tout en haut et tout en bas de cette lettre.
Merci d’avoir lu cette lettre, il me tenait à cœur de la partager avec vous.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
P.S. : Régulièrement, je vous livre un regard original sur les dérives industrielles de l’agriculture et de toute la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui débute dans les coopératives agricoles pour atteindre même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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