La période entre Noël et la Saint-Sylvestre est très particulière.
Le stress des cadeaux est passé.
Celui de l’organisation des fêtes de fin d’année aussi.
Le temps ralentit et l’ambiance est au calme.
Vous arrivez dans la période des bonnes résolutions :
- Prendre un abonnement à la salle de sport
- Arrêter de fumer
- Perdre du poids
- Changer d’alimentation
- …
Les scientifiques nomment ça le “fresh start effect” (l’effet nouveau départ) qui est lié à un repère temporel important comme le 1er janvier qui marque le début de la nouvelle année.
Poussé par un élan invisible, on se projette dans un avenir plus inspirant.
C’est ainsi que les clubs fitness et les achats de produits techniques pour le sport grimpent début janvier grâce à la résolution de remise en forme après les fêtes.
Mais dès la mi-janvier, quelques obstacles nous barrent déjà la route des bonnes résolutions.
Confrontés à notre quotidien, on doit faire face à tous les problèmes auxquels on ne pensait pas en grignotant les derniers chocolats du réveillon :
- Le travail,
- Les enfants
- Les doutes,
- Les pensées négatives
- …
Et tout à coup, cette euphorie qui alimentait notre envie de tenir nos résolutions s’efface.
Car si le « fresh start effect » est un catalyseur puissant, il est souvent éphémère.
C’est un phénomène bien documenté dans les salles de sport. Les abonnements de janvier sont souvent abandonnés dès le mois de février.
Et si comme bonne résolution de l’année 2025, vous preniez celle-ci ?
Démarrer la chasse aux produits industriels dans votre alimentation.
Vous pourriez commencer par les produits ultra transformés bourrés de sucre et de gras saturés qui créent obésité, caries dentaires et, à plus ou moins long terme, diabète.
Imaginez-vous les bienfaits que cela vous procurerait.
Pour citer l’éternel Brillat-Savarin « Dis-moi ce que tu manges, je te dirais ce que tu es.«
De mon côté, c’est la résolution que j’ai prise pour 2025 : vous aider à chasser l’industriel de votre alimentation, tout en vous faisant plaisir.
Car il ne s’agit pas de vous amener dans une sorte d’alimentation punitive sous forme infantile : « fais pas ci, fais pas ça ».
Mais de vous guider dans la jungle de l’alimentation industrielle omniprésente.
De partager avec vous notre manière de vivre au Domaine de Saint-Géry et notre façon de créer les recettes pour la Maison Duler avec comme ligne directrice :Cherchez le bon, inlassablement,
Cherchez le bon, inlassablement,
Le sain viendra naturellement.
Et ainsi, petit à petit, découvrir quelques clés de votre alimentation.
Tranquillement, mais avec ténacité, traquer les additifs en tout genre qui se cachent dans des aliments que vous ne soupçonnez pas.
Comment ?
En vous associant à l’expérience que j’ai débutée il y a 40 ans au Domaine de Saint-Géry.
Une aventure que nous poursuivons en famille avec Pascale, Thibault, Louis-Dominique et Camille.
Car se nourrir va bien au-delà du simple fait d’ingurgiter les aliments.
C’est une expérience complète qui influence tous les éléments de la vie : la santé, le plaisir de partager les repas, l’éducation, la transmission, …
Et si les choses pouvaient réellement changer pour vous en se reconnectant tout simplement à la terre et à ses bienfaits ?
Si mieux s’alimenter n’était pas seulement moins gras mais surtout meilleur gras ?
Au cœur du Quercy Blanc, c’est ce que nous voulons vous faire (re)découvrir, pour que cette euphorie qui alimente notre envie de tenir nos résolutions début 2025 continue jusqu’en 2026.
Vous pouvez commencer ces bonnes résolutions par découvrir les mystères de la truffe en conditions réelles :
- le vrai goût de la truffe sans arômes artificiels,
- son écosystème fragile,
- l’alchimie unique entre l’homme, la terre et l’animal
- la convivialité d’un casse-croûte en famille
- comment la truffe a conquis les plus grandes tables du Monde
- l’humilité face aux caprices du vivant
Que vous soyez gastronome averti ou novice, vous comprendrez pourquoi chaque truffe est un véritable miracle.
P.S. : Bien sûr, cette résolution ne s’adresse qu’à ceux qui ont envie de s’engager dans la voie d’une alimentation qui donne plus de plaisir et une meilleure santé.
Si vous n’êtes pas dans ce cas, ma prose risque de vous ennuyer.
C’est pourquoi j’ai mis deux liens de désinscription, tout en haut et tout en bas de cette lettre.
Merci d’avoir lu cette lettre, il me tenait à cœur de la partager avec vous.
Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler
P.S. : Régulièrement, je vous livre un regard original sur les dérives industrielles de l’agriculture et de toute la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui débute dans les coopératives agricoles pour atteindre même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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