Les collabos de la malbouffe : le retour

Publié le 6 Août, 2024

Il y a quelques semaines, je vous parlais de Dabiz MUÑOZ, ce chef espagnol triplement étoilé qui faisait des pubs pour Burger King.

Je pensais alors qu’on avait atteint le sommet de l’indécence pour un chef, d’aller faire la promotion d’un fastfood qui fabrique des obèses et des diabétiques.

En privé, plusieurs chefs m’ont apporté leur soutien.

Sous la forme d’une boutade, je lançais alors « A quand le chef qui fait la promo des croquettes pour chien ? »

Mais Christophe Saintagne (chef du Plaza Athénée puis du Meurice avant de monter son délicieux restaurant Papillon à Paris) m’a précisé que j’avais un temps de retard et que mes prémonitions étaient déjà réalisées, qu’on n’était pas dans une dystopie, mais déjà dans la réalité.
Et c’est en France qu’on a le champion, en la personne de Thierry Marx qui après s’être occupé des voyageurs de la SNCF va sublimer la nourriture du meilleur ami de l’homme.

C’est magique, il paraît qu’il est même allé mettre au point les recettes personnellement dans le laboratoire situé dans le Tarn au sein d’un « projet engagé et bienveillant au service de la cause animale ».

Les détails sont ici.

Dans les Marx, on avait déjà eu Karl, qui a inspiré de grands défenseurs de l’humanité comme Polpot, Mao, Staline ou dernièrement, notre Mélenchon national.

Avec Thierry, on est dans un autre registre, c’est le Brigitte Bardot de la gastronomie canine. Il nous a inventé une poudre de perlimpinpin pour rendre les croquettes plus appétissantes.

Le tout vendu 9,08 € les 45g, soit 201€ du kg pour des déchets de porc industriel mélangés à du glutamate. De la haute gastronomie vous dis-je.

Comme beaucoup de français, nous avons un chien.
En fait, on en a même cinq, 4 pour la truffe (Marsanne, Léona, Paulsen, Persane) et 1 pour les agneaux (Neil).
Et je peux vous dire que 5 chiens ça mange.

Pour les nourrir sainement, nous avons opté pour une solution opposée à celle de Thierry Marx. Ils mangent comme nous, ou presque.

Quasiment chaque semaine, nous fabriquons des bouillons d’os et couennes de jambons, et aussi des bouillons de volailles ,d’agneau, de veau, … dans lesquels nous mettons, des oignons, de l’ail, des aromates et des courgettes du potager.

Nous utilisons ces bouillons au quotidien pour le restaurant.

Quand le bouillon est filtré, il reste toute cette viande confite avec les légumes et quelques os. Nous y ajoutons un peu de son de blé truffier et nous avons ainsi une préparation délicieuse, nutritive et équilibrée pour nos chiens et nos chats qui sont en grande forme et ne voient jamais le vétérinaire.

Comme quoi, avec un peu de bons sens et d’huile de coude, pas besoin de Thierry Marx.

Et pour 201 euros le kilo, vous pouvez avoir un de nos jambons de Porc Gascon affiné 30 mois en cave. (Je vous aurais bien proposé un de nos jambons 20 mois qui sont même moins chers, à peine 128 €/kg, mais nous sommes en rupture.)
Les cochons sont élevés dans les bois et les prairies.
C’est sans glutamate, sans nitrite, ni salpêtre.

Pour passer commande, vous pouvez appeler Pascale qui se fera un plaisir de vous conseiller (+33 5 65 31 82 51).