Si c’était votre dernier repas, comme celui d’un condamné à mort, qu’est-ce que vous choisiriez de manger ? 

Si vous posez cette question à un chef étoilé, je suis prêt à parier mon dernier cochon gascon qu’il y a peu de chance qu’il vous réponde :

“Le menu gastronomique en 14 séquences du meilleur restaurant du Monde au classement du World’s 50 Best  sponsorisé par San Pellegrino ” 

À la place, vous entendrez sûrement le mot “maman” ressortir.

“Un poulet rôti avec les petites patates cuites dans le jus de la lèchefrite, comme on faisait le dimanche midi.”

Ou peut-être : « Les crêpes Suzette comme me les préparait ma grand-mère. »

Le genre de plat qui crie par sa simplicité.

“On revient toujours à la source”

Comme nous l’a dit un client venu visiter le domaine la semaine dernière.

Il était juste de passage, mais finalement il a posé ses valises pour 3 jours, et nous a laissé un petit mot dans le livre d’Or :
 “Au Domaine de Saint-Géry, chacun des membres de la Famille Duler joue sa partition pour que puisse s’exprimer leur travail à travers les assiettes dans une ambiance apaisante.

Tout est limpide à la dégustation, les saveurs prennent alors un sens … Chacune d’elles me parle pour raconter l’histoire d’une passion, votre histoire, façonnée par votre pugnacité imprégnée d’excellence. Voici l’accord parfait de l’accueil et de la cuisine au service de moments privilégiés à partager. Tout cela ne peut inspirer qu’un profond respect et une infinie gratitude.

Le diable, dit-on, est dans les détails… Je n’ai trouvé dans cette “Principauté” que l’excellence dans chaque détail…

Ambassadeurs du Bon Vivre, merci. »

– Patrick B.

Venez vous aussi découvrir le monde simple de la « Principauté »  de Saint-Géry.

Goûtez à notre cuisine saine et naturelle, qui reflète la pugnacité de notre histoire.

« La simplicité est l’ultime sophistication » 

– Leonardo Da Vinci

Merci d’avoir lu cette lettre, il me tenait à cœur de la partager avec vous. 

Patrick Duler
Fondateur de la Maison Duler

P.S. : Régulièrement,  je vous livre un regard original sur les dérives industrielles de l’agriculture et de toute la filière agroalimentaire. Je mets en lumière cet égarement qui débute dans les coopératives agricoles pour atteindre même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.

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