La joue de porc confite
asperges et artichauts du potager

1. La technique   2.Les ingrédients   3.Le temps   4.La santé   5.Le plaisir

Je suis très attaché à la notion de plat principal
Qui doit être un plat complet,
une notion maintenant désuète dans les menus gastronomiques,
qui sont souvent une succession de petites bouchées
 

Le plat complet, ce n’est pas celui qui vous remplit l’estomac
C’est celui qui est équilibré
Celui qui amène les éléments nécessaires à votre corps et à votre esprit
En bref, qui est bon pour votre santé

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es »

Jean-Anthelme Brillat Savarin

Avec de bons ingrédients, l’art culinaire nourrit le corps et l’esprit
« La joue de porc confite, asperges et artichauts du potager »
est un plat équilibré,
avec lipides, glucides, et protides de bonne qualité,
des minéraux et des vitamines ainsi que des fibres.

Parce qu’il est plus agréable de déguster notre joue de porc gascon amoureusement cuisinée
que d’ingurgiter une gélule de complément alimentaire de collagène hydrolysé,
profitez des bienfaits du collagène sur :
les articulations, les os, la peau, la digestion, les artères, … 
C’est ce que plusieurs études récentes ont montré.

Parce qu’ils sont cultivés en plein champ, sur sol vivant,
Les asperges et les artichauts, en plus d’être délicieux, 
sont riches en vitamines B9, K1, A, B, C
en oligo-éléments : potassium, cuivre, calcium, fer, phosphore
et en fibres alimentaires.

Parce qu’ils sont cueillis du jour,
les légumes gardent tous leurs nutriments.

Parce que nous cuisons nos légumes minute,
les éléments essentiels sont préservés

Parce qu’il est élevé entre bois et prairie,
le porc gascon fournit un gras riche en bon cholestérol,
en acide gras insaturé indispensable à notre organisme,
et nourriture essentielle au bon fonctionnement de notre cerveau.

Prenez soin de votre santé :
Cherchez le bon, le sain viendra de surcroît.