Avec :
- Jérémie Illouz, « La Haute Pièce » Cahors
- Jean Montanet, Domaine de La Cadette Bourgogne
Marguerite de lard et thym frais
Terrine de cuisses de Caussade, foie gras au bouillon de jambon 
Kimbap de cuisses de canette au vin de Cahors, ventrèche 14 mois 
Croquant de pain intégral aux abattis de volaille, lard et chénopode 
Sushi de turban turc 
Carpaccio de magret au plantain, noisettes et fleurs de poireaux 
Lasagnes de fleur de son, aubergines, romarin, brousse 
Bouillon de légumes, foie gras, herbes fraîches 
Petit œuf de poule de Caussade basse T°, gressins lard et romarin 
Purée de cornes de gatte en deux textures 
Crème brulée au laurier 
Cappuccino prune sauvage, betterave crapaudine, fèves de cacao 
Soufflé au chocolat, glace au lard vieux 