Dans le courant du printemps et de l’été 2016 nous avons travaillé avec Mylène Refloch, élève ingénieur agronome à AgroParistech sur le cahier des charges d’un porc gascon agroforestier bio élevé 18 mois sur parcours boisé. Seul ce mode d’élevage permet d’obtenir une viande aux qualités exceptionnelles pour l’affinage des jambons et salaisons.
A la suite de ce travail de fond et en collaboration avec la Chambre d’Agriculture du Lot et l’Association Française d’Agroforesterie, nous organisons une réunion d’information à la chambre d’agriculture de Cahors mardi 14 février à 14 heures ouverte à toutes les personnes intéressées.
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